Focaccia

Una focaccia semplicissima da realizzare, perfetta come antipasto o buffet, si presta bene anche con formaggi e salumi. Antonella Negro (foto Eleonora Longhi)

Ingredienti per 1 focaccia:
500 gr Farina 00
300 gr Acqua o Latte (dipende dai gusti)
25 g di lievito di birra (1 cubetto non congelato)
20 gr Zucchero
10 gr Sale Fino
Olio Extravergine di Oliva
Pomodorini
Origano
Olive

Procedimento:
Inserisci nel boccale l’acqua. 30 Sec. 50° Vel. 1.
Aggiungi il lievito. 10 Sec. Vel. 7.
Aggiungi la farina, il sale e lo zucchero. 30 Sec. Vel. 7 e 1 Min. Vel. Spiga.
Togli l’impasto dal boccale e forma una palla.
Prendi una teglia (meglio se antiaderente) di diametro 28-30 cm e versarci abbondante olio extra vergine di oliva (l’olio deve ricoprire tutto il fondo della teglia).
Metti l’impasto al centro della teglia e fallo riposare in un luogo coperto e poco arieggiato. 15-20 Min.
Rigira l’impasto nell’olio (deve essere bello unto) e stendilo con la punta delle dita partendo dal centro.
Condisci con i pomodorini, tagliati a metà e spinti bene all’interno dell’impasto, le olive e l’origano e irrora con l’olio.
Fai riposare di nuovo l’impasto. 80 Min.
Cuoci in forno già caldo. 15-20 Min. 200°.
E’ cotta quando diventa bella dorata