Quiche Asparagi e Asiago

Una Quiche Asparagi e Asiago è proprio ideale da trasportare quando decidiamo di mangiare qualcosa fuori casa e questa è ottima!!!  Un takeaway perfetto!

Molto semplice e veloce da preparare…se non avete voglia o tempo di impastare, comprate un rotolo di pasta brisee ed è presto fatta.

Le tante torte salate da trasporto sono davvero gustose e questa l’ho preparata senza uova per renderla più leggera.

Vogliamo vedere come ho fatto?

Vi elenco gli ingredienti della

Quiche Asparagi e Asiago

Ingredienti per sei o otto persone, ma dipende anche dalla fame o se è un piatto unico:

• Un rotolo di pasta brisee
• un mazzetto di asparagi
• 200 gr. di asiago poco stagionato
• sale
• pepe nero
• olio extra vergine di oliva
• due fette di pane casareccio

E ora passiamo al Procedimento della

Quiche Asparagi e Asiago

1. Velocissima da preparare, si stende il rotolo di pasta brisee direttamente in teglia sulla sua carta da forno.
2. Si distribuiscono sul fondo gli asparagi crudi se sono teneri e sottili, altrimenti sbollentati per qualche minuto in acqua bollente salata se sono più grossi. Naturalmente vanno precedentemente puliti ed eliminata la parte bianca più dura e tagliati a tocchetti sottili.
3. Sopra si dispongono le fette di formaggio asiago coprendo gli asparagi.
4. Infine si sbriciolano le fette di pane casareccio e si irrorano con un abbondante filo d’olio e una macinata di pepe nero in una ciotola e si distribuiscono sull’asiago per avere la parte croccante e non far fare la crosta al formaggio.

Ecco fatto!

Ora si deve solo infornare per circa mezz’ora in forno preriscaldato a 180° prima per circa 15′ 20′ nella parte bassa del forno perchè deve cuocere la sfoglia e poi al grill altri 5′ per dorare il pane. Regolatevi col vostro forno se ha bisogno ancora di qualche minuto.

Il risultato è delizioso, un piatto leggero e vegetariano. Si impiega molto più tempo a scrivere la ricetta che a cucinarlo e sarà apprezzato da tutti!!!

La quiche originale francese ovviamente prevede nel ripieno uova sbattute con panna ma questa l’ho voluta fare semplice e leggera ma altrettanto saporita.

Un suggerimento per chi non è vegetariano:

si può unire della pancetta a cubetti insieme al pane casareccio per dare ulteriore sapore ma avendo preparato la versione vegetariana vi garantisco che è gustosissima anche senza!