Ciambella dolce alle carote e amaretti|Trenette, pennette...

Ciambella dolce alle carote e amaretti...questo è un dolce dal profumo intenso e dal sapore irresistibile. Come le torte di mele anche questa con le carote fa parte dei dolci classici, l idea lo presa dalla Torta carote e mandorle profumata alle clementine , sono quei dolci ottimi da mangiare a colazione e merenda. Ma ciò non toglie che la Ciambella dolce alle carote se arricchita da amaretti e scagliete di mandorle si possono servire in tavole anche il giorno delle feste, io lo preparata a natale e non ho fatto in temp oa metterela in tavola che se la sono divorata completamente. Quindi oggi la propongo a voi come dolce ideale anche per le festivita…

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Ciambella alle carote e amaretti, dolce dal profumo e sapore irresisitbile , ottimo per la colazione e merenda, dolce nutriente e molto sfizioso, ideale anche per le festività…

Ciambella dolce alle carote e amaretti

INGREDIENTI

240 gr di farina per dolci

150 gr di zucchero

200 gr di carote grattugiate

2 uova

230 gr di panna fresca

12 amaretti sbriciolati+ 5 per la decorazione

80 gr di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

sale

scaglie di mandorle

zucchero di canna

pane grattugiato

Preparazione

Per prima cosa laviamo le carote asciugìhimole molto bene e poi grattugiatele con una gratuggia a fori larghi e inseritele al interno di una ciotolina

Lavorate nello sbattitore o inserite anche dentro a una ciotola con una frusta elettrica, le uova, zucchero e il pizzico di sale, montate il composto finché non si gonfi e diventi chiaro.

Unite le carote grattugiate, la farine e il lievito setacciati. Lavorate il composto per amalgamare tutti gli ingredienti.

A questo punto versate la panna fresca e poi l’olio a filo, a seguire gli amaretti ridotti in briciole, potete fare questo lavoro solo schiacciando i biscotti con le mani, cosi troverete mentre l assaporate i pezzetti di amaretto.

Imburrate uno stampo a ciambella da 22-24 cm, spolvertela con il pane grattugiato. Versate all interno tutto il composto e livellatelo in modo che sia tutto uniforme.

Prendete i restanti amaretti e sbriciolateli sulla superficie della ciambella, distribuite anche qualche scaglietta di mandorla e spolverate con un po di zuicchero di canna.

Infornate il dolce a 200° per 10′ poi abbassate la fiamma e cuocete a 180° per 40′ circa, la cottura varia secondo il vostro forno, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Lasciate intiepidire il dolce 10′ dentro al forno, poi lasciatelo nella tortiera fino a completo raffreddamento.

Decorate il dolce con un bel nastro rosso e servitelo in tavola …Buon appetito !!