Ragù di carne con funghi porcini
Il Ragu di carne con funghi porcini è un ottima salsa da utilizzare come condimento per un piatto di pasta che sia fresca o secca non fa differenza. Ma è perfetta anche da inserire all’interno di uno sformato di patate o verdure. Saporito e gustoso arricchira in modo semplice tutte le…
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Sugo di salsiccia con ingredienti a crudo
Il Sugo di salsiccia, è un sugo classico che mette tutti d’accordo. Ottimo come condimento di pasta o polenta, e buonissimo e speciale da consumare anche come secondo piatto, accompagnato a due fette di pane casareccio è una bontà. Per preparare questo sugo, uso una cottura diversa dalla classica. Spesso…
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Salsa di pomodorini cotta in forno
La Salsa di pomodorini cotta in forno è una ricetta furba, facile e leggera, perfetta per chi, dopo questi giorni di festa, vuole mangiare una cucina sana, senza soffritti, ma solo con ingredienti a crudo. La salsa si realizza con pomodorini ciliegino o piccadilli, che cotti in forno si ammorbidiscono…
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Carciofini sott’olio
Carciofini sott’olio…chi non ama le conserve sott’olio, io le adoro. Farle in case non è difficile, l’importante e seguire quei passaggi giusti, che sono la pulizia e soprattutto la sterilizzazione dei barattoli, che poi tutto diventa semplicissimo. Certo la preparazione richiede un po di pazienza, la pulizia dei carciofini e…
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Sugo di melanzane al pomodoro
Il Sugo di melanzane al pomodoro, è una salsa che faccio spesso, anche quando le melanzane non sono di stagione. Che ci posso fare e una verdura che adoro sia d'estate che d'inverno. Questa salsa è eccezionale, piccante al punto giusto, perfetta da condire qualsiasi formato di pasta, ottima anche per realizzare…
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Salse e pesti raccolta
Salse e pesti raccolta, oggi vi voglio regalare una raccolta di Salse e pesti, che spesso preparo in casa, che uso per arricchire i miei primi piatti o che utilizzo come accompagnamento alle carni. Si va dal pesto di zucchine e rucola dal sapore delicato e perfetto anche per i bambini,…
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Wasabi a modo mio
Il Wasabi ...a modo mio, il wasabi (山葵)è uno degli ingredienti che possiamo deliziare nella cucina giapponese. Una pasta verde dal sapore piccantissimo che si usa come accompagnamento soprattutto nella preparazione del sushi e sashimi. Questa pasta si ottiene dalla Wasabia Japonica o ravanello giapponese, due piante che difficilmente troviamo in Italia,…
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Guacamole ricetta veloce
Guacamole ricetta veloce, ci sono diverse tipologie del guacamole, c'è chi aggiunge il peperone rosso o verde, scalogno al posto della cipolla, limone in sostituzione al lime, anche con le diverse variazione è una salsa sfiziosa e ricca di sapore, perfetta per arricchire i vostri piatti soprattutto estivi, dona colore…
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Pesto zucchine e rucola
Il Pesto zucchine e rucola è una salsa fresca perfetta per questa stagione calda. La ricetta è molto semplice non prevede cottura, si realizza con tutti ingredienti a crudo, proprio cosi, completamente a crudo soprattutto per le zucchine. Cosa più geniale che la zucchina l'abbiamo utilizzata tutta per intero, anche…
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Pesto di ramoracce
Pesto di ramoracce cosa sono le ramoracce, vi chiederete!! per chi non le conosce sono selle verdure selvatiche molto simili ai broccoletti, che crescono in modo spontaneo in mezzo ai prati o sul ciglio delle strade in questo periodo. Secondo il mio parere molto più saporite e gustose rispetto ai classici…
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