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Categoria: Secondi

Coratella con i carciofi

Coratella con i carciofi

La Coratella con i carciofi è un piatto tipico della cucina romana. Un piatto ricco e prelibato, che non può mancare sotto le festività pasquali. Per chi non sa che cos’è la coratella, è un insieme delle interiora dell’abbacchio (cuore, fegato, animelle e polmoni) che […]

Rotolo di tacchino farcito con zucchine e prosciutto

Rotolo di tacchino farcito con zucchine e prosciutto

Rotolo di tacchino farcito con zucchine e prosciutto , un secondo appetitoso che piace a tutta la famiglia. Una ricetta perfetta per ogni occasione, anche per le festività che si stanno avvicinando. Un ottimo piatto a base di carne bianca, in questo caso abbiamo utilizzato delle […]

Polpette ceci e fagioli neri

Polpette ceci e fagioli neri

Le Polpette ceci e fagioli neri, sono un secondo light, ma che allo stesso tempo risulta sfiziosa al palato. Delle polpette senza fritti e soffritti perchè vengono cotte nel forno, con un goccino di olio di oliva. Un ottima pietanza leggera da far mangiare anche […]

Pannocchie all’aglio, olio e peperoncino

Pannocchie all’aglio, olio e peperoncino

Pannocchie o cicale, crostacei dal sapore delicato ma molto gustoso, grazie alla sua carne dolce si possono cucinare in tanti modi, perfette  e appetitose sono abbinate ai primi . Vi consiglio di comprarle ancora vive, poichè fresche mantengono tutto il sapore e profumo del mare. […]

Polpette di carne e bieta rossa

Polpette di carne e bieta rossa

Le Polpette di carne e bieta rossa sono un secondo o piatto unico, semplice e buono, che piace veramente a tutti. Una ricetta facile e leggera, perchè realizzata con tutti ingredienti a crudo, senza fritti e soffritti.  Perfetta e ottima soprattutto in questo periodo dell’anno, riscalda ed è molto nutriente. Come si preparano queste deliziose polpette, con carne macinata e […]

Involtini di pollo ripieni come prepararli!!

Involtini di pollo ripieni come prepararli!!

Involtini di pollo ripieni come prepararli!! sono dei bocconcini cosi gustosi e versatili, che poi preparare e farcire con qualsiasi cosa; verdure, frittata, formaggio, salumi o salsiccia sono sempre molto sfiziosi e fanno felici grandi e piccini. La preparazione è semplicissima, vi lascio un piccolo tutorial di come realizzarli in casa, credetemi un secondo facilissimo da realizzare. Spesso prepariamo gli involtini utilizzando […]

Polpettone ripieno al forno..come prepararlo!

Polpettone ripieno al forno..come prepararlo!

l Polpettone ripieno al forno è un piatto che non ci si delude mai, un secondo che mette tutti d’accordo. Ideale per un pranzo o cena informale o servirlo in tavola in un giorno di festa. Una ricetta facile e veloce da fare, soprattutto molto versatile, perchè potrete farcirlo con diversi ingredienti. Oggi ve lo propongo con un ripieno ricco e colorato, […]

Sbriciolata di patate con broccoletti e speck

Sbriciolata di patate con broccoletti e speck

Sbriciolata di patate con broccoletti e speck, una torta salata molto, molto gustosa . Adoro le torte rustiche soprattutto quelle che hanno l’aspetto rustico, ottime da servire in qualsiasi occasione che sia un pranzo o cena informale o una festività. Buonissime soprattutto quando arrivano le stagioni più calde, sono un ideale pasto da portare ad una gita all’aperto utilizzando verdure che […]

Polpettone ripieno con frittata al pesto

Polpettone ripieno con frittata al pesto

Il Polpettone ripieno di frittata al pesto, è una sfiziosa variante del classico polpettone. Per preparare questa ricetta possiamo dare sfogo alla nostra fantasia, possiamo reinventarla e servirla in tavola in mille modi diversi, un ottima soluzione e quella di far fuori quello che ci è avanzato nel frigorifero. Tutto ciò che si inserisce come farcia nel polpettone, lo trasforma in una […]

Polpette di carne al forno

Polpette di carne al forno

Le Polpette di carne al forno, una pietanza che non ci stanchiamo mai di mangiare, sono amate da tutti, sia grandi che piccini. Perfette da deliziare per antipasto, buffet, condimento per primi piatti e secondi, sono le protagoniste sulle nostre tavole. Le Polpette sono delle morbide palline, che vengono fritte o ripassate nel sugo, preparate con carne macinata, pane, uova, formaggio […]