Le Polpette di ricotta leggere, possono essere deliziate come secondo vegetariano o antipasto sfizioso. Si possono cucinare come piu desiderate, in padella accompagnata da un contorno di funghi, con una salsa leggera di pomodoro o con in forno. Una ricetta sprint, facile e veloce da […]

Il Baccalà in umido con i ceci è un secondo piatto povero e sostanzioso tipico della cucina romana.  Ottimo servito in tavola accompagnato da pane tostato. Io pero oggi ho voluto stravolgere un po questa ricetta, aggiungendo all’umido di ceci anche un trancio di salmone […]

Le Polpette di ricotta con funghi misti, sono un ottimo secondo piatto facile da preparare in casa, un alternativa gustosa di polpetta, diversa in sapore e in consistenza da quella preparata con solo carne. Una ricetta che si realizza in pochissimi minuti, e se accompagnata […]

La Parmigiana di melanzane a crudo. Oggi vi propongo una ricetta straordinaria anche per i più scettici , che dicono che, la parmigiana è buonissima solo se fritta in precedenza. Invece carissimi non è cosi, certo quella classica non ha concorrenze, ma vi assicuro che […]

Le Melanzane in barchetta patate, pomodorini e menta, sono un secondo piatto ricco e adatto come piatto unico. Una ricetta ottima anche come ricetta riciclo, infatti questa è nata proprio cosi, con la necessita di smaltire alcune patate lesse che avevo cotto la sera prima. […]

I Cordon bleu fiori di zucca e mozzarella ..cotti al forno sono un secondo piatto molto appetitoso e sfizioso,  una variante dei classici condon bleu che troviamo al supermercato. Prepararli in casa è molto semplice ed il risultato finale ingolosirà tutti, soprattutto i bambini. Una […]

Frittata al forno con carciofi e cipolla, per i più scettici che dicono che la frittata fritta in padella non ha eguali, vi dico subito che se non è cosi. Se provate questa, non potete sapere e scoprire che e tanto buona come quella cotta […]

La Coratella con i carciofi è un piatto tipico della cucina romana. Un piatto ricco e prelibato, che non può mancare sotto le festività pasquali. Per chi non sa che cos’è la coratella, è un insieme delle interiora dell’abbacchio (cuore, fegato, animelle e polmoni) che […]

Rotolo di tacchino farcito con zucchine e prosciutto , un secondo appetitoso che piace a tutta la famiglia. Una ricetta perfetta per ogni occasione, anche per le festività che si stanno avvicinando. Un ottimo piatto a base di carne bianca, in questo caso abbiamo utilizzato delle […]

Le Polpette ceci e fagioli neri, sono un secondo light, ma che allo stesso tempo risulta sfiziosa al palato. Delle polpette senza fritti e soffritti perchè vengono cotte nel forno, con un goccino di olio di oliva. Un ottima pietanza leggera da far mangiare anche […]