Dividere l’ impasto in 4 palline e stenderlo dello spessore desiderato.
Nel frattempo scaldare la bistecchiera http://www.risoli.com Quando sara’ ben calda cuocere l’ impasto da entrambi i lati evitando che si secchi troppo.
Quando vi sembra quasi cotta farcire con : coprirla con il pecorino grattugiato, aggiungere la mozzarella, un filo d’olio, sale e pepe.Appena tirata fuori dal forno irrorare di miele precedentemente sciolto in un pentolino e di gherigli di noci.