Scaloppine con peperoni e pesche
Le scaloppine sono un piatto che adoro, e che considero un salva-cena anche in caso di ospiti improvvisi ; sono semplici da fare, e mi piace variare la carne , dal manzo, al maiale al pollo. Visto che l’estate ci sta quasi per abbandonare (non tanto dal punto di vista…
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Tonno di coniglio
Il tonno di coniglio è una ricetta che avevo nel cassetto da chissà quanto tempo, assaggiata in tanti agriturismi e ristoranti qui in Piemonte …. e finalmente l’ho provata anche io ! E’ di facile esecuzione, e si prepara “quasi da sola” , nel senso che una volta mondate le…
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Capocollo in crosta aromatica
Il capocollo di maiale è un taglio che amo molto fare arrosto , in quanto , al contrario della lonza, rimane molto più morbido e saporito . In previsione delle feste pasquali in arrivo ho pensato di provare un secondo alternativo ai grandi classici , e sapendo che la mia…
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Carrè marinato all’arancia e senape con mele & prugne
Uhhh quanto mi piace preparare l’arrosto. Anzi, partiamo dal presupposto che mi piace da morire cucinare con il forno , che da settembre a più o meno giugno diventa un’estensione naturale del mio braccio . E quindi vai di torte, pizze, focacce e naturalmente arrosti. E poi perché l’arrosto mi…
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Rocco Schiavone e i saltimbocca alla romana
Concludiamo la carrellata di personaggi di genere poliziesco legati al cibo con il vicequestore Rocco Schiavone, nato dalla fantasia di Antonio Manzini, attore, sceneggiatore , regista e scrittore italiano. Rocco Schiavone. In realtà, Schiavone è l’antitesi del poliziotto modello : vive e lavora fuori dagli schemi, è corrotto, drogato (…
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Filetto di maiale al marsala e prugne
Non avevo mai preparato il filetto di maiale , e una volta trovato dal mio macellaio di fiducia ho iniziato a documentarmi sulla sua cottura, ed in particolare come prepararlo in modo da non rovinare in alcun modo la sua tenerissima carne ; ho trovato diverse ricette, in cui veniva…
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Scaloppine con carciofi e pomodori secchi
Altra ricetta, facile e veloce, sfiziosissima : le scaloppine con carciofi e pomodori secchi ! E.. udite udite, orologio alla mano , pronta in tavola in soli 30 minuti !! Ingredienti per quattro persone : 8 fette di coscia di vitello tagliate non troppo spesse 4 cuori di carciofo 5 pomodorini…
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Il pollo della domenica
Definirei questa ricetta la classica della domenica : tant’è che ancora una volta ho chiesto l’aiuto di mamma per realizzarla! Il pollo arrosto ripieno è un ricordo delle mie domeniche di bambina : mentre papà mi portava a fare la colazione fuori e poi si andava a messa, la mamma…
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Lonza di maiale al latte
La passione della Pulce per la cucina è genetica : mia mamma e mia sorella sono sempre state ottime cuoche, cavalli di battaglia soprattutto piatti della cucina veneta di mare e non (vedi polenta e baccalà oppure la pasta e fagioli . Al duo di cuoche di famiglia si sono aggiunte di…
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Coniglio al curry con carciofi
Un piatto semplice ma che racchiude almeno due ingredienti che letteralmente adoro ! Faccio spesso il coniglio, anche perché alla mia dolce metà piace molto , e cerco quindi di variare la ricetta , aggiungendo e modificando verdure e spezie che accompagnano la carne. Oggi vi propongo la ricetta con…
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