Oggi vi propongo 7 contorni con le melanzane facili e sfiziosi, semplici e gustosi! Le melanzane sono uno degli ortaggi protagonisti della cucina estiva: buone e versatili in cucina, si possono fare fritte, al forno, con la pasta, in insalata oppure alla parmigiana, il mio piatto preferito! In questa raccolta vi propongo dei contorni con le melanzane, ideali per accompagnare secondi piatti, formaggi, frittate, uova, ecc. In questa raccolta troverete in particolare melanzane arrostite al forno morbide e deliziose, la mitica caponata di melanzane, delle saporite melanzane gratinate al forno, melanzane in agrodolce, lo zaalouk marocchino di melanzane, caponata di melanzane di Don Salvatore ( una caponata particolare, dove, oltre alle melanzane, si usano patate e peperoni fritti, una delizia! ) e le melanzane in insalata. Potete preparare queste ricette anche il giorno prima, perchè sono buonissime anche servite a temperatura ambiente; ideali quindi da servire tra gli antipasti e nei buffet estivi in piedi, vedrete che riscuoteranno un successone! Noi in famiglia utilizziamo spesso questi contorni per farcire i panini, le piadine e le pizze, aggiungendo formaggi a piacere, in particolare burrata affumicata, mozzarella o formaggi di capra, mamma mia che bontà, provateli! Pronti allora per preparare con me questi deliziosi contorni con melanzane? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Se vi piacciono le melanzane, date un’occhiata anche a queste ricette di secondi piatti:
Parmigiana non fritta ma che sembra fritta
Parmigiana di melanzane grigliate
Parmigiana di melanzane classica
Polpette di melanzane al forno
Polpette di melanzane e tonno
Frittata di melanzane
Torta rustica alla parmigiana
Melanzane ripiene di nonna Angela
7 contorni con le melanzane
Come grigliare le melanzane al forno
Come grigliare le melanzane al forno? Come renderle saporite, morbide e gustose cuocendole in forno? In questo articolo vi suggerirò piccoli accorgimenti per preparare delle buonissime melanzane grigliate al forno, ma gli stessi accorgimenti valgono anche se cotte sulla griglia! Le melanzane rientrano sicuramente tra le mie verdure preferite. Si prestano ad essere utilizzate per […]
Caponata di melanzane
La caponata di melanzane è un piatto tipico della cucina siciliana. Esistono numerosi varianti: caponata palermitana, catanese, trapanese, agrigentina, messinese! Esiste anche una variante napoletana e con pescespada. Quella che vi presento oggi è la versione palermitana, preparata con melanzane, cipolla, sedano, capperi e olive verdi, il tutto poi arricchito con una deliziosa salsa agrodolce. […]
Melanzane gratinate al forno
Le melanzane gratinate al forno sono facilissime da preparare e davvero molto buone! Morbide e croccanti in superficie, belle dorate! Ideali da servire come contorno a secondi piatti, formaggi e frittate ma non solo! Sono ottime anche gustate in un bel panino, accompagnate da salsine, pomodori e formaggi filanti. Deliziose aggiunte sulle pizze, assieme al […]
Melanzane in agrodolce
Le melanzane in agrodolce rappresentano un contorno sfizioso e buonissimo! Un connubio di sapori, dove la dolcezza delle melanzane e delle cipolle ben si sposano con il gusto deciso dell’aceto, una vera bontà! Le melanzane risultano morbidissime e profumate, grazie alle erbe aromatiche che vengono aggiunte alla ricetta. Un contorno estivo delizioso, ideale per accompagnare […]
Zaalouk di melanzane e pomodori marocchino
Oggi prepariamo assieme lo zaalouk di melanzane e pomodori marocchino, un piatto semplice, veloce da preparare e soprattutto delizioso. Con l’arrivo dell’estate, le ricette facili, veloci e fresche sono sempre super gradite e questa è una di quelle.Lo zaalouk, prettamente mediterraneo, può essere presentato a tavola come antipasto, come contorno, ma anche usato come salsa […]
Caponata di Don Salvatore
Oggi vi propongo una ricetta particolare, quella della caponata di verdure fritte di Don Salvatore, cuoco del Monastero di San Martino delle Scale di Monreale, Sicilia. Don Salvatore ha preparato questa caponata durante una delle puntate delle Ricette del Convento, programma di Food Network e me ne sono letteralmente innamorata. È una caponata di verdure […]
Melanzane in insalata
Oggi vi propongo una ricetta estiva sfiziosissima, le melanzane in insalata. Un contorno di melanzane semplice da preparare e perfetto per accompagnare secondi piatti, da servire come antipasto assieme ad altre portate o nei buffet in piedi, riscuoteranno un successone! Un modo sfizioso di cucinare le melanzane che vengono saporite e morbide! Ideali da gustare sulle […]
