Oggi prepariamo assieme una cheesecake al pistacchio senza colla di pesce e senza cottura! Un dolce di una golosità incredibile, facile e veloce! La cheesecake è un dolce di origine anglosassone, un dolce freddo formato da una base di biscotti e burro arricchito da una deliziosa crema al formaggio fresco e altri golosissimi ingredienti. Può essere cotta in forno o preparata a freddo. Per preparare la cheesecake a freddo solitamente si usa aggiungere alla crema la colla di pesce o l’agar agar perchè non ci sono le uova. Questa ricetta non prevede l’aggiunta di nessun tipo di addensante, basterà lasciare il dolce in frigo per qualche ora e si addenserà facilmente. Pronti allora per preparare con me la cheesecake con pistacchio? Seguitemi in cucina!
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Ingredienti per la cheesecake al pistacchio senza colla di pesce
Per la base
Per la crema
Per la decorazione
Cosa ci serve
Come preparare la cheesecake al pistacchio senza colla di pesce
Prima di tutto preparate la base della cheesecake. Tritate finemente i biscotti in un mixer da cucina con il burro. Trasferite il composto in una teglia di circa 24 cm con cerniera e livellatelo per bene con il dorso di un cucchiaio. Fate riposare in frigorifero.
Preparate la crema. Con le fruste elettriche, montate la panna dopo averla tenuta in frigorifero per qualche ora, monterà più facilmente. In un’altra ciotola versate il formaggio Philadelphia e lavoratelo per bene con lo zucchero a velo.
Aggiungete la panna montata ed amalgamate delicatamente con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto per non farla smontare. Aggiungete anche 100 grammi di pistacchi tritati e mescolate delicatamente.
Versate la crema sul fondo biscottato e livellatela per bene. Decorate il vostro cheesecake a piacere, con il topping al pistacchio, altri pistacchi tritati e i cuoricini colorati.
Fate riposare il cheesecake senza cottura in frigorifero per almeno 5 ore prima di servirlo. Questo passaggio è necessario proprio perchè nella ricetta non viene utilizzata colla di pesce.
Servite la cheesecake fredda, piacerà a tutti, parola mia!
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Dosi variate per porzioni
