Melanzane gratinate al forno

Le melanzane gratinate al forno sono facilissime da preparare e davvero molto buone! Morbide e croccanti in superficie, belle dorate! Ideali da servire come contorno a secondi piatti, formaggi e frittate ma non solo! Sono ottime anche gustate in un bel panino, accompagnate da salsine, pomodori e formaggi filanti. Deliziose aggiunte sulle pizze, assieme al pomodoro e alla mozzarella. Vediamo allora come fare a preparare le melanzane gratinate al forno, lasciandole belle morbide all’interno e belle croccanti in superficie!

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Melanzane gratinate al forno ricetta
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 2 Melanzane (grosse)
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 rametto Timo
  • 1 rametto Prezzemolo
  • 2 foglie Basilico
  • 1 rametto Menta
  • q.s. Olio di oliva
  • 2 cucchiai Acqua
  • q.s. Sale
  • q.s. Pepe
  • 40 g Pangrattato
  • 20 g Grana padano

Preparazione

  1. Prima di tutto lavate le melanzane,asciugatele per bene, tagliate le due estremità e tagliatele a fette non troppo sottili, di circa 5 millimetri.

  2. Foderate una placca con della carta da forno e disponeteci sopra le fette di melanzana. Spennellate ogni fetta con l’olio di oliva e salatele.

  3. Fatele cuocere in forno statico, a 180° per circa 20 minuti, fino a quando le fette di melanzana risulteranno morbide.

  4. Nel frattempo preparate la panatura. In una ciotolina versate il pangrattato e il formaggio. Aggiungete lo spicchio d’aglio tritato finemente, le erbette lavate e tritate, 2 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiai di acqua, il sale e il pepe.

  5. Mescolate la panatura con una forchetta o con le dita. Tirate fuori dal forno la placca da forno e aggiungete la panatura su ogni fetta di melanzana. Premete la panatura sulle fette di melanzana per farla aderire per bene. Aggiungete ancora un filo di olio di oliva e fate gratinare in forno ventilato, a 180° per 10 minuti, fino a quando la panatura diventerà bella dorata e croccante.

  6. Potete servire le melanzane gratinate al forno sia calde, sia a temperatura ambiente e sia fredde, sono in tutti i casi buonissime!

Note

  •  Se non amate il formaggio o se siete vegani, potete tranquillamente evitare di aggiungerlo, usate 60 grammi di pangrattato.

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