Le melanzane gratinate al forno sono facilissime da preparare e davvero molto gustose! Ideali da servire come contorno a secondi piatti, formaggi e frittate ma non solo! Sono ottime anche gustate in un bel panino, accompagnate da salsine, pomodori e formaggi filanti. Deliziose aggiunte sulle pizze, assieme al pomodoro e alla mozzarella. Ideali da servire anche tra gli antipasti e nei buffet! Vediamo allora come fare a preparare le melanzane gratinate al forno, lasciandole belle morbide all’interno e belle croccanti in superficie!
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Ingredienti per le melanzane gratinate al forno
- 2Melanzane (medie)
- 4pomodorini
- 2 cucchiaidi capperi
- 1 spicchiod’aglio
- 1 ramettodi timo
- 1 ramettodi prezzemolo
- 2 fogliedi basilico
- 1 ramettodi menta
- q.b.di olio di oliva
- 2 cucchiaidi acqua
- q.b.di sale
- q.b.di pepe
- 40 gdi pangrattato
- 40 gdi grana padano
Cosa ci serve
- 1 Ciotola
- 1 Placca da forno
- Carta forno
- 1 Coltello
Come preparare le melanzane gratinate al forno
Prima di tutto lavate le melanzane e asciugatele per bene. Tagliate le due estremità delle melanzane e poi tagliatele a rondelle non troppo sottili, di circa 5 millimetri, in senso orizzontale. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti.
Foderate una placca con della carta da forno e disponeteci sopra le fette di melanzana. Spennellate ogni fetta con l’olio di oliva e salatele.
Ora preparate la panatura. In una ciotolina versate il pangrattato e il formaggio. Aggiungete lo spicchio d’aglio tritato finemente, le erbette lavate e tritate, i pomodorini, i capperi, 2 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiai di acqua, il sale e il pepe.
Mescolate la panatura con una forchetta o con le dita. Aggiungete la panatura su ogni fetta di melanzana. Premete la panatura sulle fette di melanzana per farla aderire per bene. Aggiungete ancora un filo di olio di oliva e fate cuocere in forno statico, a 180° per 30 minuti circa, fino a quando la panatura diventerà bella dorata e croccante e le melanzane morbide.
Potete servire le melanzane gratinate al forno sia calde, sia a temperatura ambiente e sia fredde, sono in tutti i casi buonissime!
Note
– Se non amate il formaggio o se siete vegani, potete tranquillamente evitare di aggiungerlo, in tal caso usate 60 grammi di pangrattato.
– Per la cottura delle melanzane, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa, ricordatevi sempre che ogni forno si comporta a modo suo!
ciao ho scoperto la tua ricetta curiosando in google e mi piace moltissimo ma il mio dubbio è non togliendo l’amarognolo mettendole sotto sale non si sentirà dopo? ciao e grazie
Ciao Silvana, io spesso non lascio le melanzane sotto sale e non si sente. Però mettile sotto sale tranquillamente, così sei tranquilla 🙂