Farro toscano
Uno dei più tipici piatti toscani, la minestra di farro, con il suo brodo denso e saporito. La “mia” versione…
Portata: Primi Piatti
Vellutata di ceci al rosmarino
Le creme di verdura sono un must dell'inverno, e me piacciono in particolar modo, di tutti i tipi. La vellutata…
Involtini alla Norma
Bhè, li ho chiamati così, involtini alla Norma, per citare un famosissimo piatto, ma sicuramente sono una cosa diversa, e…
Vellutata di Carciofi – ricetta di riciclo
Ecco un'altra ricettina simpatica per usare gli "scarti", o meglio quelli che spesso riteniamo tali. Ricordo molti anni fa, a…
Risotto alla Zucca e Cavolo nero croccante
E' proprio vero che con il tempo i gusti cambiano e non poco. Fino a poco tempo fa consideravo la…
Fregola con verdure di stagione
Un piatto freddo davvero saporito, perfetto per la stagione e decisamente accattivante. Stufa di insalate di riso o di pasta,…
Mattonelle di riso e crema di porcini
L’idea era di fare un risotto, ma c’era un caldo incredibile ieri sera, e per secondo c’era un piatto freddo…
Risotto nel Wok allo Zafferano, Speck e Mandorle tostate
Innamorata del mio nuovo Wok, ho voluto fare un esperimento. Perchè usarlo solo per i piatti orientali? Proviamo a preparare…
Spaghetti all’Assassina
Piccanti, croccantini e decisamente sorprendenti, ecco alcune caratteristiche degli spaghetti all'assassina. Li ho visti la prima volta in un'edizione di…
Glass Noodles con germogli e zucchine
Glass Noodles.. spaghetti di vetro. Un nome intrigante per un composto orientale di acqua e amido, generalmente di soia. Confesso,…