Questo antipasto è abbastanza un classico, però era molto che volevo provarlo, anche perché un rotolo non l’avevo davvero mai fatto e la pasta biscotto la vedevo sempre in rete ma non la provavo mai. Quest’estate mi sono decisa, il mio compagno era andato a fare un giro in bici e gli volevo far trovare una piccola sorpresa visto che adora il salmone. In realtà è un antipasto carino da vedere e davvero buono, quindi chi come me non l’avesse ancora provato.. è l’occasione giusta!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Separare i tuorli dagli albumi, montare i tuorli con lo zucchero quindi aggiungere lo zucchero, il lievito a la farina e continuare a mescolare ( sa avete una planetaria ancora meglio) . Sbattere quindi gli albumi a neve e incorporare delicatamente.
Foderare con al carta forno una teglia o la placca del forno ( io ho il tappetino di silicone, ca 30×40 cm., e per queste cose è una mano santa) , quindi stendere il composto livellandolo bene. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, arrotolarlo nella carta forno e far raffreddare.
Pulire l’avocado e frullarlo ( o schiacciarlo con una forchetta secondo la consistenza preferita) addizionandolo di sale , pepe e un poco di succo di limone.
Ristendere il rotolo di base, spalmare uniformemente prima con il formaggio spalmabile, poi con la salsa di avocado e coprire con le fettine di salmone. Finire con l’erba cipollina, arrotolare il tutto e coprire con una pellicola o con carta forno a caramella. Riporre in frigo e affettare poco prima di servirlo.
Dosi variate per porzioni
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