Crema agli agrumi
Lo preparo in abbondanza perchè è uno dei regali “mangerecci” che faccio per Natale, è sempre apprezzato soprattutto dalle mie amiche perchè ha un tasso alcolico piuttosto basso e quindi risulta gradevole anche a chi non è abituato a bere, che dire? Questa crema agli agrumi è sempre apprezzata e io ne sono felice.
La mia crema agli agrumi è di facile esecuzione, l’unica difficoltà che trovo è quella di reperire la frutta biologica, non mi riferisco ai limoni, ma agli aranci e ai mandarini.
Non è impegnativo nella preparazione, bastano pochi ingredienti, l’unica cosa è che la crema deve riposare diversi mesi per far si che la nota alcolica si smorzi e si senta solo il gusto vellutato e gradevole della crema agli agrumi.
Ingredienti
1 Litro di latte intero fresco
3 arance biologiche
3 mandarini biologici
3 limoni biologici
mezzo litro di alcool puro
800 gr. di zucchero
2 bustine di vanillina
Per velocizzare la ricetta ho usato il bimby, il mio gioiello in cucina
Sbucciare gli agrumi con il pelapatate, mettere le bucce in un contenitore a bocca larga e versate sopra mezzo litro di alcool. Chiudere bene con il tappo e lasciare macerare le bucce per una decina di giorni al buio.
Io tengo il contenitore dentro ad un mobile.
Trascorsi 10 giorni, mettere nel boccale del bimby il latte fresco, la vanillina, lo zucchero.
Chiudere il boccale, 100°, 12 minuti velocità 4.
Se il latte tende ad uscire dal foro ridurre la temperatura a 90°.
Quando il latte si è raffreddato versare nel boccale l’alcool facendolo passare attraverso un colino per evitare che qualche pezzetto di buccia cada nel latte.
L’alcool avrà assunto un bel color arancio e che profumo i agrumi…..
Chiudere il boccale e mescolare 20 secondi a velocità 4.
Imbottigliare e mettere in congelatore, lasciare le bottiglie a riposo per qualche mese.
Sarà sicuramente uno dei vostri liquori preferiti. Fatemi sapere
Ma è uno spettacolo, la voglio assolutamente preparare!
vedrai, ti piacerà
Ottima idea, mi piacciono le creme liquorose!
anche a me, tantissimo
Ma se non hai il bimbi come si fa?
fai bollire il latte con zucchero e vanillina e poi quando si è raffreddato versi l’alcool senza le bucce. Fammi sapere
Da provare!
vedrai che ti piacerà
Waw interessante
sono d’accordo con te
Complimenti bella ricetta!!
grazie Mire
Ma che meraviglia!!
è squisito, credimi
Da provare!
te lo consiglio proprio
Mi piace moltissimo lo proverò
è buonissima
mamma mia, deve essere di una golosità assoluta!
assolutamente si…
Semplicemente delizioso! 🙂
te lo consiglio proprio
Una meraviglia da sorseggiare a fine pasto..brava tesoro!!! :-))
Un abbraccione :-*
ciao Daiana, è fantastico
Deve essere buonissimo, da provare sicuramente!
fammi sapere
Che buona!
sono d’accordo con te
Sarà delizioso
proprio così….
Interessante, me la segno
Un saluto da Cucina con Claudia
è proprio buona
Meravigliosa questa ricetta, vorrei proprio assaggiarlo!! Brava Paola 😀
grazie mille Debora
Bella conclusione per un pasto!
è buonissimo
chissa’ che buona !!!
ottima…
Buonissima, anche a me piace tantissimo!!!!
Mi fa piacere che la aprrezzi
Deliziosa
Grazie Aurora
Questo mi piacerà sicuramente! Poi è veramente una buona idea per i regalini di Natale. Grazie
Anche io lo prepare in vista del Natale
Che buona, la faccio anch’io avendo molto spesso gli agrumi direttamente dal contadino, solo non avevo pensato al bimby…..ottima idea!!
grazie Florinda, vedrai è utilissimo
Mi sembra di sentirne il profumo, deve essere buonissimo!!!
Questa mi manca, potrei prepararla per i regali di Natale fatti in casa!
E’ un liquore buonissimo, farai un ottimo regalo
deve essere buonissimo!
il mio liquore preferito
Deve essere benissimo…!!! Ma io non ho il bimby. . come faccio???
Ciao Paola, fai bollire il latte con zucchero e vanillina e poi quando si è raffreddato versi l’alcool senza le bucce. Fammi sapere
Deve essere delizioso!!
L’unico liquore che bevo di tanto in tanto
Deliziosa veramente!! scusate ma ho un dubbio, deve poi stare in frezeer o frigo ??perché se no nn va a male essendoci il latte
grazie
ciao Maria, io la tengo in congelatore, non si ghiaccia perchè c’è l’alccol
si Paola, con il Bimby si velocizza…
Forse potresti trovare i nostri agrumi biologici in qualche piccolo mercato che li trasporta senza farli passare per l’inceratura. Ho uno zio siciliano che vive in Trentino, ha trovato degli agricoltori che affrontano il viaggio con vendita diretta: dal produttore al consumatore. Prova ad informarti su questa possibilità. Mi piace la tua ricetta, ma io metterei meno zucchero.
Ciao sono Rosamaria
Grazie Rosamaria per i tuoi suggerimenti, la prossima volta che preparerò questo buonissima crema mi informerò come trovare agrumi della tua terra. Un abbraccio e buone feste
sembra super buono!!!! <3 Passa da me se ti va 🙂
ceto…lo faccio subito
Si può abbassare lo zucchero a 600/650 g? 800 g mi sembrano tanti e a noi non piace molto dolce….grazie
Certo che puoi Marina, anzi ti prego di farmi sapere se ti è piaciuto.
Grazie per essere passata a visitare il mio blog