Non sono una fan del pane, ma questo pane nero con le noci è forse l’unico che mangio molto molto volentieri. Lo preparo da molti anni, mi dette la ricetta una carissima amica che gestisce una panetteria, il suo è formidabile e un giorno le ho chiesto se mi insegnava come farlo a casa. Lei naturalmente usa farine industriali, io però ho trovato al supermercato una farina buonissima ai 7 cereali. Per dare un tocco di sapore in più aggiungo le noci spezzettate…….che risultato strepitoso!
Io consiglio di usare il bimby per la preparazione di questo pane, ma in caso non lo avete potere usare un’impastatrice.
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Ingredienti per tre stampi da plum cake
500 gr, di farina ai 7 cereali (io uso quella del Mulino Spadoni)
una bustina di lievito secco che si trova dentro la confezione
40 gr. di olio extravergine di oliva
270-290 gr. di acqua tiepida
8-9 noci sgusciate e spezzettate
Qui scriverò il procedimento bimby ma come ho scritto sopra potete usare una impastatrice
Mettere nel boccale l’acqua tiepida, il lievito contenuto nella bustina,e lasciare qualche minuto lì per dar modo al lievito di “svegliarsi”.
Aggiungere l’olio e azionare il bimby 5 secondi velocità 2.
Aggiungere la farina e le noci, azionare velocità spiga per 3 minuti.
Ungere un contenitore di porcellana e trasferirvi l’impasto, vi consiglio di bagnare le mani perchè questo sara appiccicaticcio. Lasciarlo lievitare 45 minuti nel forno spento ma con la lucina accesa, che darà il giusto tepore necessario per la lievitazione.
Trasferire poi l’impasto sopra una spianatoia infarinata e dividerlo in 3 parti uguali, dare ad ogni pezzetto la forma allungata e posizionarlo dentro ad uno stampo da plum cake. Io uso quelli in silicone, comodissimi. Con questa dose vengono 3 stampi da plum cake.
Mettere a lievitare dentro al forno spento (lucina accesa) coperti da un canovaccio per circa 3 ore.
Trascorso questo tempo accendere il forno statico a 200°, spennellare le forme di pane con un pennello bagnato di acqua e infornare per circa 25 minuti.
Spegnere il forno, estrarre i filoncini dagli stampi e rimetterli in forno spento ma ancora caldo per una decina di minuti.
Far raffreddare sopra una griglia.
Fa un profumo meraviglioso, per non parlare poi del sapore.
mamma mia quanto mi piace il pane con le nociiiiiiiiiiiiiiiii
Provalo pam e non te ne pentirai
Grazie per questa ricetta! Proverò a farlo sicuramente… Buonissima. Da oggi ti seguo volentieri! Un abbraccio.
Grazie Maria Josè, è un piacere saperti amica, ti consiglio di provare questo pane, è fantastico
grazie per questa ricetta. Adoro le farine integrali e… questa con l’aggiunta delle noci dev’essere eccellente! :* Buoina giornata
Grazie Rosamaria, è davvero buono, ti consiglio di provarlo
e poi……….. sopra quel centrino al filet!!!!!!
Quello l’ho fatto io
Il pane con le noci è uno dei miei preferiti, dici che se ci aggiungo due olivine nere?
che nella idea, penso che lo farà diventare ancora più buono
ottimo e ideale per una colazione golosa ed energetica o per finire il pranzo con un formaggio stagionato
Si, hai perfettamente ragione, pane fantastico
Ho giusto un pacco di farina da consumare, proverò la tua ricetta 😛
bene, spero che la ricetta ti piaccia, fammi sapere
Paola ti è venuto una meraviglia, sento quasi il profumo 🙂
Grazie, sei un tesoro
Mi hai fatto venire fame 😉
Come ti capisco…..
deve essere proprio buono!!! amo il pane con le noci ma non ho mai provato a farlo 🙂
Ciao Zia Ralù, come vedi dalla ricatta è davvero semplice e i risultati ti faranno ricredere
buono buono 🙂
Un pane magnifico
Ciao! Non ho il bimby, ed ho utilizzato la stessa farina senza neanche impastatrice. Adoro impastare tutto a mano.
L’unica cosa…non ho mai aggiunto le noci. Mi sa che devo provare; il tuo è buonissimo già solo dalle immagini.
Un abbraccio!
Prova con le noci, sentirai che differenza, un abbraccio anche a te
Ottima ricetta. Il pane lo adoro, poi quello nero ai cereali ancora di più . Proverò a farlo con il mio lievito madre
Fammi sapere il risultato sarà sicuramente fantastico
Che aspetto meraviglioso! 🙂 Complimenti!
Grazie Lucia, adoro questo pane
Abitando gran parte dell’anno in Norvegia amiamo il pane integrale..proverò anche la tua ricetta!! 🙂 Grazie 🙂
Beata te…la Norvegia! Che meraviglia
Molto invitante!
Assolutamente si!
Adoro questo pane complimenti
Anche io Antonella, grazie
che buono adoro il pane fatto in casa e questo avrà un profumino fantastico!!
Questo è davvero buono, fidati
questo pane ha n aspetto favoloso! lo proverò sicuramente!
Bene Emiliana, fammi sapere
Questo pane è qualcosa di spettacolare, grazie 🙂
Ti ringrazio tanto, la penso proprio come te, buona serata
Da noi il pane nero si fa con la farina di tumminia…..questa versione ai 7 cereali e da provare 😉
a me piace davvero tantissimo