Plumcake Gluten Free
Dedico questo Plumcake ai celiaci o intolleranti al glutine e quindi evviva il Gluten Free!
Andando al supermercato mio marito ha messo nel carrello un preparato per dolci…mai successo…che dite, sarà un messaggio subliminale? Poi ho scoperto che è gluten free e, anche se non abbiamo problemi di glutine in famiglia, ho deciso testarlo per offrire un dolcino ai miei amici celiaci. E’ marchio Conad della gamma Alimentum. Premetto che non collaboro con la Conad per pubblicizzare i suoi prodotti, sto solo usando il prodotto.
Questo preparato non ha aromi, così ho aggiunto bucce di arance e mandarini grattugiati, uvetta e mirtilli rossi essiccati e un po’ di cannella.
Vogliamo vedere come ho fatto?
Ecco gli ingredienti per il
Plumcake Gluten Free
Ingredienti:
- 180g di preparato per per dolci Conad Alimentum senza glutine
- 130g di zucchero
- 125g di olio di semi di arachidi
- 3 uova medie (160g)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50g di uvetta sultanina
- 50g di mirtilli rossi essiccati
- Un cucchiaio di buccia grattugiata di arance e mandarini
- Un pizzico di sale
- Solo un pizzichino di cannella per non coprire gli altri aromi
- Qualche cucchiaio di rum per l’ammollo dell’uvetta e dei mirtilli
- zucchero a velo qb
Ed ora veniamo alla preparazione del
Plumcake Gluten Free
- Per prima cosa sciacquare bene l’uvetta e i mirtilli, scolarli e lasciarli a macerare nel rum.
- Setacciare il preparato mescolandolo con il lievito, le bucce di agrumi, la cannella e un pizzico di sale, in una ciotola
- Montare gli albumi, tenuti a temperatura ambiente, con lo zucchero usando le fruste elettriche alla massima velocità.
- Montare col mixer a immersione i tuorli con l’olio ottenendo un composto cremoso tipo maionese
- Unire l’emulsione di tuorli alla farina e poco per volta l’albume montato usando la frusta a mano questa volta per non smontare il composto.
- Infine aggiungere mirtilli e uvetta sgocciolati.
- Foderare uno stampo da plumcake, il mio è 31 x 11 H 7 con carta da forno e versare l’impasto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 160° circa regolandovi col vostro forno per 40′ – 45′
- Fare la prova spaghetto per verificare la cottura
- Servire tiepido spolverando di zucchero a velo.
Per queste quantità ci voleva uno stampo più piccolo, da 24 cm ma i miei sono tutti da 31 centimetri, sarebbe venuto più alto…volete sapere com’è andata a finire?
…lo abbiamo spazzolato tutto noi senza avvertire i miei amici celiaci ihihihihihi cattivissimi noi…alla prossimaaaaaaaaaaa
Un altro dolcino gluten free? Eccolo qui