Gateau Patate e Peperoni

Il Gateau Patate e Peperoni è un primo piatto o piatto unico da preparare in anticipo, un’alternativa alla solita pasta, vi sazierà soddisfando anche la voglia di cambiare gusto, per la presenza di questo meraviglioso ortaggio: il peperone, che darà tanto sapore e una marcia in più al sapore neutro delle patate!

I napoletani lo chiamano gattò mentre i francesi gateau ma è sempre lui…scoprite il mio gateau patate e peperoni! Nel blog avevo già una ricetta simile miei cari lettori, ma l’aspetto non era troppo invitante a dire il vero e così l’ho replicata. Mi stuzzica anche una versione del gateau patate e porcini, voi che dite? Appena ne trovo un po’ ci provo! yummyyyyyy

Ecco gli ingredienti del mio

Gateau Patate e Peperoni

Per 4 persone

• 1 chilogrammo di patate rosse
• quattro peperoni, due rossi e due gialli
• due spicchi d’aglio
• olio extra vergine di oliva
• una presa di origano
• 4 uova
• sale fino
• pepe nero
• prezzemolo
• 100 grammi di parmigiano grattugiato
• una scamorza asciutta a cubetti
• 100 grammi di caciocavallo a cubetti
• 50 grammi di burro
• un pacchetto di grissini tritati o pangrattato

Prepariamo insieme il

Gateau Patate e Peperoni

1. La prima cosa da fare è cuocere le patate intere con tutta la buccia partendo da acqua fredda; preferitele vecchie, di qualità rossa a pasta gialla e più o meno tutte della stessa dimensione per una cottura uniforme. Saranno pronte in circa 40′ in pentola oppure in 15′ in pentola a pressione sul cestello con solo un dito d’acqua sul fondo,  partendo dal fischio.
2. Quando saranno cotte, per non scottarsi si tagliano a metà invece di pelarle e si mettono nello schiacciapatate col taglio all’ingiù e la pelle rimane attaccata allo stantuffo velocizzando il lavoro.
3. I peperoni si affettano sottilmente e si ripassano in padella con gli spicchi d’aglio che poi si elimineranno, l’origano e l’olio e salando subito così si ammorbidiranno prima, senza coprire; basteranno 10′ di cottura.
4. Quando i peperoni saranno rosolati si  verseranno in una ciotola insieme alle patate schiacciate, si aggiusta di sale e pepe, e si unirà il parmigiano solo quando il composto si sarà intiepidito, poi le uova leggermente sbattute e il prezzemolo e si amalgamerà il tutto.
5. Si imburra una teglia e si spolvera coi grissini tritati o il pangrattato e si versa il composto senza pressare molto, disporre in superficie i cubetti di formaggio infilandoli in profondità con le dita e si cospargerà coi grissini tritati o il pangrattato e tanti fiocchetti di burro, così il gateau sarà bello morbido internamente e la superficie sarà bella croccante.
6. Infornare per circa mezz’ora a 200° e in uscita decorare ancora con altro prezzemolo tritato.

Il gateau di patate darà il meglio di sè dopo aver riposato un po’ in modo che i sapori si ”innamoreranno” e non sarà eccessivamente bollente. Ma a voi non sta venendo l’acquolina in bocca?

E le patate così le hai mai gustate?

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