Frittelle Profumate di Patate e Pecorino
Oggi ho lessato le patate e ne sono avanzate un po’, così ho preparato le Frittelle profumate di Patate e Pecorino, una delizia per il palato! Sono frittelle…non fritte… Morbide e delicate con una bella crosticina dorata, puoi mangiarle anche fredde, ti ho già parlato dei benefici delle patate fredde che NON fanno ingrassare qui, ricordi?
Vieni a vedere gli ingredienti delle Frittelle Profumate di Patate e Pecorino?
Per tre persone:
- Tre patate lesse
- Un uovo sbattuto
- Uno spicchio d’aglio tritato finemente
- Poco sale
- Una presa di pepe
- 50 grammi di Pecorino grattugiato
- Erbe aromatiche miste: basilico, origano, menta, salvia,rosmarino ecc.
- 50 grammi di pecorino a cubetti piccolini
- Un filo d’olio extra vergine di oliva
- Un pugno di semola per panare
Ti va di preparare con me le Frittelle Profumate di Patate e Pecorino?
- Schiaccia le patate lesse in una ciotola meno mezza patata che taglierai a cubetti molto piccoli e rosolerai in padella con un filo d’olio per avere la parte croccante.
- Amalgama le patate, comprese quelle a cubetti con l’uovo sbattuto, il pecorino grattugiato, il sale, il pepe e tutte le erbe aromatiche tritate.
- Prepara col composto dei dischetti schiacciandoli un po’con le mani e al centro metti i cubetti di pecorino.
- Appallottola e poi schiaccia di nuovo.
- Passa le frittelle nella semola e fai cadere l’eccesso.
- Riscalda in una padella antiaderente solo due giri d’olio e fai dorare le frittelle rigirandole una sola volta, da entrambi i lati; non occorre olio profondo perchè non è una vera e propria frittura.
- Puoi anche metterle in teglia su carta da forno con un filo d’olio extra vergine di oliva e infornarle per 15 minuti o in padella sempre su carta da forno sul fornello medio.
- Servile calde con un’insalatina spiritosa oppure falle raffreddare e servile come antipasto, saranno sempre gustose anzi di più…profumatissime con le erbette aromatiche che più ti piacciono.
E ora tocca a te provare e farmi sapere se ti son piaciute!!!