Focaccine di Ceci al Rosmarino
Non la solita focaccia ma Focaccine di Ceci al Rosmarino. Sono veloci, saporitissime e profumate! Adatte a un buffet o semplicemente per riempire quell’ improvviso vuoto allo stomaco senza aspettare lunghe lievitazioni.
Mi sono piaciute tantissimo e desidero condividere con voi miei cari lettori. Mi sono ispirata a questa ricetta e me ne sono innamorata. Le ho fatte piccole, un sol boccone mmmmmmh non potete immaginare come sono gustose! Inutile dirvi che nonostante le buone intenzioni di non abbuffarci … una dopo l’altra le abbiamo fatte fuori quasi tutte in un attimo e usate al posto del pane.
Qualcuna l’ho conservata per capire i tempi di conservazione e posso assicurarvi che resistono per più di una settimana perchè sono croccantine, ne vengono tantissime e sono facili da preparare.
Vogliamo vedere come ho fatto?
Allora vi elenco gli ingredienti delle
Focaccine di Ceci al Rosmarino
- 200g di farina oo
- 200g di farina di ceci
- 200ml di acqua
- 2 cucchiaini rasi di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 bustina di lievito di birra secco per salati granulare
Inoltre per l’emulsione:
- 50 ml di olio evo per spennellare
- 2 cucchiai di acqua
- uno spicchio d’aglio tritato finemente
- un rametto di rosmarino tritato
- sale e pepe qb
Passiamo alla preparazione delle
Focaccine di Ceci al Rosmarino
- Potete impastare in planetaria che in una ciotola. Per chi vuole procedere a mano ecco come fare. Versate le farine dapprima setacciate insieme facendo in solito buco al centro dove verserete il lievito di birra granulare, e lo zucchero e iniziate a versare l’acqua un po’ alla volta per lasciarla assorbire correttamente e mescolate con un cucchiaio.
- Dopo un minuto unite il sale, l’olio e finite di aggiungete il resto dell’acqua sempre poca per volta.
- Ora versate l’impasto sulla spianatoia per impastare meglio, basteranno pochi minuti, compattate e formate un panetto che lascerete lievitare per un’ora coperto dalla ciotola in un posto tiepido sui 26°. Va bene anche in forno spento con la luce accesa.
- Passato il tempo formate un salsicciotto senza impastare ancora e senza sgonfiare l’impasto e affettatelo a circa mezzo cm di spessore, come vedete nella foto.
- Schiacciate con delicatezza coi polpastrelli e spennellatele con un’emulsione di olio e due cucchiai di acqua, sale grosso un po’ macinato, pepe, rosmarino e aglio tritato.
- Ecco le vostre focaccine che lascerete lievitare in teglia su carta da forno, quando le vedrete belle gonfie infornate.
Cottura: In forno preriscaldato a 200° per 15′ regolandovi col vostro forno.
Consiglio: Se non vi piace l’aglio non lo escludete ma tagliatelo a metà e lasciatelo in infusione nell’olio insieme al rosmarino mentre preparate l’impasto e poi eliminate l’aglio e usate solo l’olio profumato…sentirete che buon sapore delicato.
Se invece cercate una focacciona eccola qua