Crostata ti Riciclo

Capita a volte di avere un pò di pasta frolla da riciclare e non sapere come farcirla….ebbene la Crostata ti Riciclo è la soluzione, senza la solita marmellata…con la glassa della colomba, squisita!!! Ricetta facile

Crostata ti Riciclo
Crostata ti Riciclo

Ancora una crostata, per gli amanti del dolce, mi raccomando: porzioni piccole!

Sapete quella deliziosa glassa che si usa sulla colomba? A volte mi avanza e la riciclo sulla crostata, oggi vi passo la ricetta, facile facile!

Ecco gli ingredienti della Crostata ti Riciclo

Frolla

  • 300 gr. di farina00
  • 130 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero frullato con vaniglia
  • un pizzico di bicarbonato
  • un pizzico di sale fino
  • un uovo intero
  • mezza tazzina di liquore amaretto

Ripieno

  • 100 gr. di ricotta fresca
  • 50 gr. di zucchero frullato con vaniglia
  • 200 gr. di biscotti abbracci sbriciolati col mattarello grossolanamente
  • un uovo

Glassa

  • 50 gr. di mandorle tostate
  • 50 gr. di nocciole tostate
  • 5 gr. di cacao amaro
  • una manciata di amaretti
  • 5 gr. di farina per polenta
  • 5 gr.di amido di mais
  • una tazzina di liquore Amaretto Disaronno
  • 100 gr. di zucchero semolato
  • 100 gr. di zucchero di canna
  • 75 gr. di albume qb

Inoltre

  • Spaghetti
  • zucchero a velo
Crostata ti Riciclo
Crostata ti Riciclo

Crostata ti Riciclo 

  1. Prima di tutto per la glassa frulla tutti gli ingredienti secchi e unisci all’albume leggermente sbattuto ottenendo un impasto che non deve colare, lascia in frigo mentre prepari il dolce.
  2. Per la crostata devi sabbiare nell’impastatrice la farina col burro ma puoi farlo anche a mano.
  3. Unisci gli altri ingredienti e impasta brevemente senza lavorare troppo l’impasto per non sviluppare glutine.
  4. Stendi la frolla in uno stampo a cerniera da 26 cm.dopo aver foderato con carta da forno e lascia riposare per mezz’ora in frigo.
  5. Riprendila e sbriciola sul fondo i biscottini ‘abbracci’ a pezzetti non troppo piccoli.
  6. Farcisci con la ricotta lavorata a crema con zucchero, vaniglia e un uovo leggermente sbattuto.
  7. Versa la glassa sulla ricotta livellando la superficie e inforna in forno preriscaldato a 180° per circa 45′
  8. Fai raffreddare e…ti stai chiedendo a cosa servano gli spaghetti?

Disponili casualmente sulla crostata e spolvera con abbondante zucchero a velo per la decorazione, poi delicatamente li togli!

Crostata ti Riciclo
Crostata ti Riciclo

Ti va di provare una crostata super con le albicocche? La trovi qui

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