Crostata ti Riciclo
Capita a volte di avere un pò di pasta frolla da riciclare e non sapere come farcirla….ebbene la Crostata ti Riciclo è la soluzione, senza la solita marmellata…con la glassa della colomba, squisita!!! Ricetta facile
Ancora una crostata, per gli amanti del dolce, mi raccomando: porzioni piccole!
Sapete quella deliziosa glassa che si usa sulla colomba? A volte mi avanza e la riciclo sulla crostata, oggi vi passo la ricetta, facile facile!
Ecco gli ingredienti della Crostata ti Riciclo
Frolla
- 300 gr. di farina00
- 130 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero frullato con vaniglia
- un pizzico di bicarbonato
- un pizzico di sale fino
- un uovo intero
- mezza tazzina di liquore amaretto
Ripieno
- 100 gr. di ricotta fresca
- 50 gr. di zucchero frullato con vaniglia
- 200 gr. di biscotti abbracci sbriciolati col mattarello grossolanamente
- un uovo
Glassa
- 50 gr. di mandorle tostate
- 50 gr. di nocciole tostate
- 5 gr. di cacao amaro
- una manciata di amaretti
- 5 gr. di farina per polenta
- 5 gr.di amido di mais
- una tazzina di liquore Amaretto Disaronno
- 100 gr. di zucchero semolato
- 100 gr. di zucchero di canna
- 75 gr. di albume qb
Inoltre
- Spaghetti
- zucchero a velo
Crostata ti Riciclo
- Prima di tutto per la glassa frulla tutti gli ingredienti secchi e unisci all’albume leggermente sbattuto ottenendo un impasto che non deve colare, lascia in frigo mentre prepari il dolce.
- Per la crostata devi sabbiare nell’impastatrice la farina col burro ma puoi farlo anche a mano.
- Unisci gli altri ingredienti e impasta brevemente senza lavorare troppo l’impasto per non sviluppare glutine.
- Stendi la frolla in uno stampo a cerniera da 26 cm.dopo aver foderato con carta da forno e lascia riposare per mezz’ora in frigo.
- Riprendila e sbriciola sul fondo i biscottini ‘abbracci’ a pezzetti non troppo piccoli.
- Farcisci con la ricotta lavorata a crema con zucchero, vaniglia e un uovo leggermente sbattuto.
- Versa la glassa sulla ricotta livellando la superficie e inforna in forno preriscaldato a 180° per circa 45′
- Fai raffreddare e…ti stai chiedendo a cosa servano gli spaghetti?
Disponili casualmente sulla crostata e spolvera con abbondante zucchero a velo per la decorazione, poi delicatamente li togli!
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