Bruschetta al bicchiere,chi non ha mai preparato una bruschetta…ma al bicchiere?
Si si proprio così,una bruschetta da bere!E’ davvero gustosa ed originale
Eccola qui
Bruschetta al bicchiere
Un divertente stuzzichino da consumare in ogni momento,come finger food,come merenda o antipasto…scegliete voi…e se non volete impastare bastano anche dei crostini da pucciare…buonissimooooooooooo
Ma vediamo come ho fatto
Ingredienti:
pomodorini piccadilly
aglio
olio
sale
origano
pane casareccio oppure se vi va di impastare impasto per la focaccia
Procedimento:
Incidere i pomodorini superficialmente e sbollentarli per due minuti
spellarli e far fuoriuscire un po’ della loro acqua
condirli con sale,olio,origano e uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti grossi che poi eliminerete e passarli al forno sotto il grill per qualche minuto
eliminare l’aglio e frullare a velocità 1 nel bimby per pochi secondi in modo che non si liquefa completamente ma rimane la polpa a pezzettini
tostate i crostini e………….. pucciate
Io avendo impastato la focaccia ne ho intrecciato un pezzo e ho preparato queste gustose treccine al sesamo ed ecco fatta la bruschetta al bicchiere
Per chi volesse preparare l’impasto per la focaccia la ricetta è questa:
200 gr. di farina0
50 gr. di manitoba
50 gr, di semola rimacinata di grano duro
50 gr. di lievito madre rinfrescata e lievitata da 3 o 4 ore e usata subito
oppure fare un lievitino con 2 gr. di lievito di birra impastato con 50 gr. di farina0 e 25 gr. di acqua e far lievitare.
170 ml. di acqua
30 ml. di olio extravergine di oliva
8 gr. di sale
1/2 cucchiaino di malto in polvere
Procedimento:
Rinfrescare la pasta madre e farla lievitare,deve almeno raddoppiare e usarla subito dopo la lievitazione senza farle perdere forza.
Versare l’olio e l’acqua nell’impastatrice insieme al malto e spezzettarvi dentro la pasta madre,unire le farine dapprima setacciate insieme e avviare la macchina al minimo con la foglia per qualche minuto, unire il sale e quando ha formato la palla fermare la macchina e scaravoltare l’impasto e mettere il gancio;aumentare la velocità a 3 o 4 e lavorare ancora l’impasto per qualche minuto.Si deve presentare morbido e se necessario unire ancora acqua a goccia a goccia. Fermare e far riposare l’impasto a temperatura ambiente chiuso in busta di cellophan per almeno 3 ore in periodo autunno-inverno mentre col caldo solo 1 ora,finchè parte la lievitazione,poi riporre in frigo fino al giorno dopo.
Io d’inverno lo lascio anche in cucina al fresco senza mettere in frigo e il mattino dopo stendo in teglia oliata.
Se invece l’avete tenuto in frigo,la mattina dopo fate arrivare di nuovo a temperatura ambiente.
Fate lievitare il panetto,stendetelo in forma rettangolare e tagliate per il lungo alla larghezza di una tagliatella,spennellate d’olio e rotolate nei semi di sesamo,intrecciate e infornate al massimo della temperatura in forno preriscaldato per 5 o 6 minuti sulla griglia centrale.
pronti per pucciare?
semplice e originale,che ne dite?