Biscottini Mandorle e Avena
Quando vi avanza della pasta frolla…fate i Biscottini Mandorle e Avena, sono buonissimi!
Di solito quando preparo una crostata faccio dose doppia della pasta frolla proprio per inventarmi qualche biscotto per la colazione e stavolta in dispensa avevo fiocchi di avena, mandorle tostate e semi vari in quantità. Ma potete sbizzarrirvi utilizzando altro, ad esempio nocciole e altra frutta secca, qualche fico secco tritato, riso soffiato o altro cereale soffiato, muesli, l’importante è non eccedere con le proporzioni, in modo da riuscire a inglobare il tutto alla pasta frolla senza che si sbricioli.
A proposito delle proprietà dell’avena, lo sapevate? E ora che siete informati cominciate a inserirla nella vostra dieta…non vi farà che bene!
Questi dolcetti verranno croccanti e gustosi come questa ricetta che trovate nel blog, ma sono più semplici. Vogliamo vedere come ho fatto?
Segnatevi gli ingredienti dei
Biscottini Mandorle e Avena
Ingredienti
- 1 kg di pasta frolla pronta, trovate giù la ricetta.
- 150g di mandorle tostate, metà frullate finemente con metà dello zucchero grezzo e metà tritate grossolanamente
- 150g di fiocchi d’avena, metà frullati anch’essi con metà dello zucchero grezzo.
- 50g fra semi di zucca (i miei erano salati) e sesamo tostati e tritati grossolanamente
- 100g di zucchero grezzo di canna (da usare per frullare mandorle e avena)
- 3g di sale fino
Pasta frolla
- 600g di farina00 oppure0 debole
- 200g di burro morbido
- 200g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1/2 bicchiere di plastica di liquore a piacere, o amaretto o strega o limoncello…
- 1 bustina di lievito pan degli angeli
E ora seguitemi nel semplice procedimento dei
Biscottini Mandorle e Avena
Sono biscotti belli rustici e sostanziosi e per colazione o merenda sono ottimi da sgranocchiare!
Mi raccomando che le mandorle e l’altra frutta secca sia a pezzetti grossolani, che si devono sentire in bocca, frullatene solo una metà.
- Per la frolla, se l’avete già pronta regolatevi per le quantità di fiocchi d’avena, mandorle ed altro da aggiungere. Ad esempio, se avete mezzo kg di frolla dividete a metà gli altri ingredienti, ok?
- Se la dovete preparare seguite questo procedimento
- Per questa ricetta consiglio di usare il burro morbido tenuto qualche ora a temperatura ambiente perchè sarà più facile lavorare l’impasto quando dovrete inglobare mandorle e avena e ricordate il sale che ci sta proprio bene perchè esalta il sapore dei biscotti.
- Otterrete un impasto finale bello compatto ma se si dovesse sgretolare bagnatevi le mani mentre formate il rotolo
- Per chi si chiede se i ragazzi possono mangiarne per la presenza del liquore, sappiate che in cottura l’alcool evapora, quindi i ragazzi non dovrebbero avere problemi.
- Formate sulla carta da forno dei salamotti del diametro di circa 5 cm e avvolgeteli con la carta, rotolateli un pò per farli belli diritti e metteteli in freezer per mezz’ora circa a rassodare.
- Togliete i salamotti dal freezer e affettateli subito così il taglio sarà perfettamente tondo. Fateli sottili, meno di un cm perchè in cottura lieviteranno.
- Disponeteli nelle teglie sulla carta da forno un pò distanziati
- Cottura 15′ 20′ a 170° io ho infornato due teglie contemporaneamente in forno ventilato
- Ne verranno tantissimi, potete conservarli per molto tempo ben chiusi in scatole di latta o di plastica o potete fare dei sacchetti di cellophane da regalare.
Consiglio
Se vi venisse l’idea, per fare prima, di versare tutto nell’impasto della frolla, non lo fate altrimenti non riuscireste a impastarla bene, preparate prima la frolla a parte, bella morbida e poi inglobate semi, cereali e frutta secca.
Ed eccoli qua, non sono invitanti?