Biscotti Avena e Frutta Secca

Hanno un sapore e una consistenza eccezionale, sono i Biscotti Avena e Frutta Secca che ad ogni morso fanno crunch e somigliano tantissimo ai gran cereali per cui vi invito vivamente a seguire la ricetta!

"<yoastmark

E’ un periodo che in famiglia limitiamo il glutine e così ci ho provato…Non sono per celiaci perchè la farina di avena integrale che ho usato contiene una bassa percentuale di glutine, ma per chi è semplicemente intollerante o ha voglia di provare farine alternative questi biscotti vanno benissimo.

Per le novità sulla farina di avena per quanto riguarda i celiaci l’AIC dice questo

Prendete nota degli ingredienti dei

Biscotti Avena e Frutta Secca

Come potete vedere dagli ingredienti non contengono burro né uova.

  • 150g di farina di avena integrale
  • 50g di farina di riso
  • 50g di farina di nocciole tostate
  • 50g di fiocchi d’avena leggermente tostati e tritati grossolanamente
  • 50g di mandorle tostate e tritate grossolanamente
  • 100g di uvetta secca
  • 50g tra mirtilli, lamponi e fragoline di bosco essiccati
  • 50g di zucchero di cocco, in mancanza usare zucchero grezzo di canna
  • 50g di miele millefiori
  • 60g di olio di arachidi o altro olio si semi
  • Una leggera spolverata di cannella e chiodi di garofano in polvere
  • 1/2 bustina di lievito per dolci pan degli angeli
  • 1 cucchiaio di acqua qb

"<yoastmark

"<yoastmark

Vediamo insieme la semplicissima preparazione dei

Biscotti Avena e Frutta Secca

  1. Fate prima di tutto rinvenire l’uvetta e i frutti di bosco in una ciotola piena d’acqua per 15′ e risciacquateli più volte e poi scolate e tamponate per eliminare l’eccesso d’acqua.
  2. Versate tutti gli ingredienti in polvere in una ciotola più grande, mescolando con un cucchiaio.
  3. Unite il miele, l’olio e l’acqua e amalgamate sempre con un cucchiaio unendo anche l’uvetta e i frutti di bosco.
  4. fate riposare in frigo per 15′
  5. Impastate qualche minuto con le mani solo per compattare il composto che risulterà bricioloso.
  6. Bagnatevi le mani o ungetele con olio se vi trovate meglio e formate delle polpettine schiacciate con le mani e deponetele in teglia su carta forno distanti fra loro perchè lieviteranno.
  7. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 170° x  15′ – 20′ oppure a 180° statico (regolatevi col vostro forno)
  8. Spegnete e aprite il forno facendoli raffreddare dentro così diventeranno più croccanti.
  9. Conservate in scatole di latta o chiusi ermeticamente; si conservano per parecchi giorni… se non li divorate subito.

"<yoastmark

Con queste dosi son venuti 21 bei biscottoni, se li fate più piccoli forse è meglio… vi dureranno di più…

Se volete biscottini proprio senza glutine leggete

qui

qua

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.