Insalata di Frutta e Verdura Estiva, perchè d’estate non c’è voglia di cucinare e spadellare e il nostro corpo ha bisogno sia di sali minerali che vitamine
Insalata di Frutta e Verdura Estiva
Quando ho letto questa ricetta sul blog della cuocherellona sono rimasta un po’ perplessa perchè non amo i sapori dolci nelle insalate e stavo per passare…però ho pensato a voi che certamente avete gusti diversi dai miei e a parte qualche variante ho voluto pubblicare la ricetta di Erika.
Lei ha brevemente scottato gli spinaci mentre io ho usato lo spinacino crudo tenerissimo e invece delle sue noci ho usato i pistacchi tostati e salati dal gusto deciso per contrastare il dolce delle fragole e dell’ananas.
Sono rimasta stupita dal risultato e sott’occhi guardavo la reazione di mio marito…ha pulito il piatto senza battere ciglio definendo l’insalata ”particolare” e ”gustosa”
Ormai qualunque cosa gli preparo si fida dei miei gusti e poi ultimamente mi sta diventando vegetariano…avrete notato le poche ricette di carne e pesce nel mio blog, vero?
Ma ora passiamo agli ingredienti di questa velocissima insalata estiva!
Ingredienti:
spinaci
ananas
fragole
pistacchi tostati e salati
olio extra vergine di oliva
sale
limone
pepe nero
Procedimento:
E’ d’obbligo una bella sciacquata agli spinaci che sono pieni di terra
Tagliare le fragole a rondelle e l’ananas a bastoncini
versare il tutto in una ciotola e condire con un’emulsione preparata con succo di un limone, qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva,sale e pepe.
Amalgamare sapientemente per insaporire la frutta alla perfezione e servire con i pistacchi e un’altra spolverata di pepe per dare il giusto brio all’insalata.
Che dire? Grazie Erika Occhibbelli!!!
E voi che ne pensate?
Oserete anche voi?
Assaggiate prima su…
Naturalmente potete variare frutta e verdura provando gli accostamenti che preferite ma riguardo a questo non avete certo bisogno che vi suggerisca…spaziate con la fantasia e i vostri gusti personali!