Pasta Patate Provola e Peperoni
Oggi mi va un bel piatto di Pasta Patate Provola e Peperoni Non so se avete notato tutte queste P ma giuro che non l’ho fatto di proposito, anzi ci manca il pepe
E’ un piatto semplice e gustosissimo con pochi passaggi.
Non è la classica pasta e patate napoletana che viene più morbida e cremosa.
E’ invece una pasta asciutta dal sapore deciso dato dai peperoni e dall’alloro.
Qualche curiosità sulle proprietà dell’alloro qui
Controllate in frigo se avete gli ingredienti per la
Pasta Patate Provola e Peperoni
Per 4 persone
- 500 g di pasta corta a piacere
- due peperoni rossi e gialli
- una provola affumicata
- due patate grandi
- una macinata di pepe nero
- sale grosso e fino
- un mazzetto di basilico
- una foglia di alloro
- olio extra vergine di oliva qb
- uno spicchio d’aglio
Avete tutto? Allora iniziamo la preparazione della
Pasta Patate Provola e Peperoni
- Per prima cosa sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti non troppo piccoli e lasciamole in acqua a perdere l’amido per circa 15′ e poi sbollentiamole per due o tre minuti in acqua bollente.
- Poi asciughiamo le patate con un canovaccio e le rosoliamo in padella con un filo d’olio senza rigirarle troppo affinchè facciano la crosticina. Saliamo e teniamole da parte.
- Laviamo e puliamo i peperoni eliminando il torsolo, i semi e i filamenti interni e tagliamoli a quadri non troppo grandi e ripassiamoli in padella a fuoco vivace senza coperchio con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e una foglia di alloro. Saliamo alla fine eliminando l’aglio e la foglia di alloro.
- Una parte dei peperoni la frulliamo col mixer per creare il condimento.
- Intanto avremo lessato la pasta al dente in acqua bollente salata, scoliamola e versiamola in una pirofila da forno unendo anche le patate e i peperoni col loro fondo di cottura, mescolando il tutto insieme alla provola tagliata a cubetti.
- Inforniamo a forno preriscaldato per 15′ per far sciogliere il formaggio far dorare in superficie.
- Serviamo con una macinata di pepe nero e del basilico spezzettato a mano.
Non sentite già il profumino?
Ecco un assaggio per voi
Se come me amate i peperoni ecco un altro piatto delizioso
Grazie!, mi hai dato una buona idea per cosa cucinare oggi. 🙂
Ciao Mirko, benvenuto nella mia cucina, ci conosciamo?
Sono felice di averti ispirato, com’è andato il pranzo?