Pasta Patate Provola e Peperoni

Oggi mi va un bel piatto di Pasta Patate Provola e Peperoni Non so se avete notato tutte queste P ma giuro che non l’ho fatto di proposito, anzi ci manca il pepe

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E’ un piatto semplice e gustosissimo con pochi passaggi.

Non è la classica pasta e patate napoletana che viene più morbida e cremosa.

E’ invece una pasta asciutta dal sapore deciso dato dai peperoni e dall’alloro.

Qualche curiosità sulle proprietà dell’alloro qui

Controllate in frigo se avete gli ingredienti per la

Pasta Patate Provola e Peperoni

Per 4 persone

  • 500 g di pasta corta a piacere
  • due peperoni rossi e gialli
  • una provola affumicata
  • due patate grandi
  • una macinata di pepe nero
  • sale grosso e fino
  • un mazzetto di basilico
  • una foglia di alloro
  • olio extra vergine di oliva qb
  • uno spicchio d’aglio

Avete tutto? Allora iniziamo la preparazione della

Pasta Patate Provola e Peperoni

  1. Per prima cosa sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti non troppo piccoli e lasciamole in acqua a perdere l’amido per circa 15′ e poi sbollentiamole per due o tre minuti in acqua bollente.
  2. Poi asciughiamo le patate con un canovaccio e le rosoliamo in padella con un filo d’olio senza rigirarle troppo affinchè facciano la crosticina. Saliamo e teniamole da parte.
  3. Laviamo e puliamo i peperoni eliminando il torsolo, i semi e i filamenti interni e tagliamoli a quadri non troppo grandi e ripassiamoli in padella a fuoco vivace senza coperchio con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e una foglia di alloro. Saliamo alla fine eliminando l’aglio e la foglia di alloro.
  4. Una parte dei peperoni la frulliamo col mixer per creare il condimento.
  5. Intanto avremo lessato la pasta al dente in acqua bollente salata, scoliamola e versiamola in una pirofila da forno unendo anche le patate e i peperoni col loro fondo di cottura, mescolando il tutto insieme alla provola tagliata a cubetti.
  6. Inforniamo a forno preriscaldato per 15′ per far sciogliere il formaggio far dorare in superficie.
  7. Serviamo con una macinata di pepe nero e del basilico spezzettato a mano.

Non sentite già il profumino?

Ecco un assaggio per voi

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Se come me amate i peperoni ecco un altro piatto delizioso

 

2 Comments on Pasta Patate Provola e Peperoni

    • Ciao Mirko, benvenuto nella mia cucina, ci conosciamo?
      Sono felice di averti ispirato, com’è andato il pranzo?

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