Pasta Patate Provola e Peperoni

Oggi mi va un bel piatto di Pasta Patate Provola e Peperoni Non so se avete notato tutte queste P ma giuro che non l’ho fatto di proposito, anzi ci manca il pepe

E’ un piatto semplice e gustosissimo con pochi passaggi.

Non è la classica pasta e patate napoletana che viene più morbida e cremosa.

E’ invece una pasta asciutta dal sapore deciso dato dai peperoni e dall’alloro.

Qualche curiosità sulle proprietà dell’alloro qui

Controllate in frigo se avete gli ingredienti per la

Pasta Patate Provola e Peperoni

Per 4 persone

• 500 g di pasta corta a piacere
• due peperoni rossi e gialli
• una provola affumicata
• due patate grandi
• una macinata di pepe nero
• sale grosso e fino
• un mazzetto di basilico
• una foglia di alloro
• olio extra vergine di oliva qb
• uno spicchio d’aglio

Avete tutto? Allora iniziamo la preparazione della

Pasta Patate Provola e Peperoni

1. Per prima cosa sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti non troppo piccoli e lasciamole in acqua a perdere l’amido per circa 15′ e poi sbollentiamole per due o tre minuti in acqua bollente.
2. Poi asciughiamo le patate con un canovaccio e le rosoliamo in padella con un filo d’olio senza rigirarle troppo affinchè facciano la crosticina. Saliamo e teniamole da parte.
3. Laviamo e puliamo i peperoni eliminando il torsolo, i semi e i filamenti interni e tagliamoli a quadri non troppo grandi e ripassiamoli in padella a fuoco vivace senza coperchio con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e una foglia di alloro. Saliamo alla fine eliminando l’aglio e la foglia di alloro.
4. Una parte dei peperoni la frulliamo col mixer per creare il condimento.
5. Intanto avremo lessato la pasta al dente in acqua bollente salata, scoliamola e versiamola in una pirofila da forno unendo anche le patate e i peperoni col loro fondo di cottura, mescolando il tutto insieme alla provola tagliata a cubetti.
6. Inforniamo a forno preriscaldato per 15′ per far sciogliere il formaggio far dorare in superficie.
7. Serviamo con una macinata di pepe nero e del basilico spezzettato a mano.

Non sentite già il profumino?

Ecco un assaggio per voi

Se come me amate i peperoni ecco un altro piatto delizioso