Vermicelli Olive Capperi e Peperoni
Ecco un altro primo veloce e saporito, i Vermicelli Olive Capperi e Peperoni miei cari lettori, molto semplice da preparare!
…Oggi mi sento romanista…peperoni rossi e gialli…evvaiiiiiii
Come tutti i piatti semplici ci vogliono pochi ingredienti per i
Vermicelli Olive Capperi e Peperoni
Per tre persone:
- 300 grammi di vermicelli
- una manciata di capperi sotto sale, no sott’aceto
- un vasetto di olive taggiasche snocciolate sott’olio
- un peperone rosso e uno giallo
- sale fino e grosso
- un ciuffo di menta
- olio di oliva extra vergine
- due spicchi d’aglio
Se avete tutti gli ingredienti possiamo andare in cucina a preparare i
Vermicelli Olive Capperi e Peperoni
- La prima cosa da fare è tuffare i capperi con tutto il loro sale nella pentola in cui lesserete i vermicelli, così si insaporiranno anch’essi. Lasciateli lì in ammollo anche un’ora prima di lessare la pasta e solo quando calerete la pasta aggiusterete di sale. Ricordate che per la cottura di questo tipo di pasta occorre acqua abbondante e tirate su la pasta bella al dente perché finirà la cottura in padella.
- Lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli a metà per il lungo eliminando i semi e i filamenti bianchi interni. Tagliateli sempre per il lungo a filetti molto sottili così nel gustare il piatto avvolgerete i peperoni insieme alla pasta.
- In una padella bella grande versate un filo d’olio extra vergine di oliva abbondante in cui farete dorare gli spicchi d’aglio svestiti e schiacciati e poi eliminate l’aglio e versate i filetti di peperone e fateli rosolare a fiamma vivace sul fornello medio, senza coperchio. Versate in padella anche le olive sgocciolate dal loro olio e i capperi che avrete scolato prima di calare la pasta. Ci vorranno non più di 10′ di cottura.
- Assaggiate per aggiungere sale se necessario, spegnete e unite il ciuffo di menta spezzettata finemente.
- Unite la pasta e un mestolo di acqua di cottura e spadellate per far rilasciare l’amido che creerà una buona cremina.
Non ho altro da dirvi…ah…sentite anche voi un invitante profumino?
Allora tutti a tavola…subitooooooooooo
E gli spaghetti schizofrenici li avete mai assaggiati? Eccoli qua