Il pan di spagna è la preparazione di base per eccellenza: composto solo da uova, zucchero e farina, è la base ideale e più utilizzata per le torte da farcire e decorare, perchè si presta bene ad essere tagliata in strati e ad essere bagnata, […]

La crema Chantilly è una crema leggera e soffice, che si ottiene mescolando la crema pasticcera semplice con la panna montata. E’ adatta per tutti i tipi di farciture e va conservata in frigorifero. La ricetta dipende un pò dal gusto personale, nel senso che […]

I bignè sono quei piccoli dolcetti farciti molto versatili e usati in cucina. Possono infatti essere farciti sia con farciture dolci che salate, e quindi si prestano ad essere usati dall’antipasto al dolce. Gli ingredienti per una trentina di bignè sono: 250 ml acqua 150 […]