RISOTTO POMODORO E RICOTTA

Un risotto  dalla consistenza cremosa che si realizza con pochi ingredienti, i vostri bambini apprezzeranno molto.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Riso 160 g
  • Polpa di pomodoro 150 g
  • Basilico (fresco 1 pugnetto)
  • Aglio (spicchi) 2
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Ricotta 200 g
  • Sale q.b.
  • Parmigiano reggiano 20 g

Preparazione

  1. RISOTTO POMODORO E RICOTTA

    Rosolate in una casseruola l’aglio  con l’olio, aggiungete la polpa di pomodoro, salate e cuocete per tre minuti, a fiamma media bassa. Aggiungete il riso e lasciamo tostare per tre minuti.  Man mano versate il brodo caldo composto da acqua e dado vegetale, mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, assaggiate e se occorre aggiungete un po’ di sale.

  2. RISOTTO POMODORO E RICOTTA

    Spegnate la fiamma, quindi aggiungete la ricotta, il basilico sminuzzato e il parmigiano, mantecate per bene e servitelo  nei piatti da portata con qualche fogliolina di basilico.

 
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