Strudel Mele e Bacche di Goji

Strudel Mele e Bacche di Goji. Per il ”merendiamo insieme” su Cookaround ecco un goloso strudel di mele e bacche di goji fatto con la pasta fillo. mmmmmmh!!! Spesso sul forum cookaround organizziamo dei ”cucinare insieme” e stavolta lo abbiamo chiamato ”merendiamo insieme” e cosa c’è di più goloso di uno strudel per merenda?

Strudel Mele e Bacche di Goji 

Era da un po’ che stazionava in frigo questo pacchetto di pasta fillo in attesa di un’idea e ho pensato che invece di preparare un dolce col burro e lo zucchero sia più sana per i bimbi una merenda lo stesso golosa, dolce e croccante ma leggera e nutriente,che ne pensate? Inoltre avendo la pasta fillo già pronta si velocizza molto la preparazione e si è sicuri del risultato!

Vogliamo vedere come ho fatto?

Ingredienti:

Una confezione di pasta fillo

2 mele(ho usato delle mele gialle paesane, non so il nome)

un pugno di bacche di goji

tre cucchiai di succo d’agave

un gr. di anice stellato in polvere

buccia d’arancia grattugiata

un cucchiaio di Strega

mezzo cucchiaino di amido di mais o pangrattato

una manciata di pinoli

quattro fogli di pasta fillo

olio di girasole qb per spennellare

Procedimento:

Lavare e tagliare a fettine sottili le mele e metterle in un pentolino con il succo d’agave che io ho usato al posto dello zucchero, l’anice stellato in polvere e una manciata di bacche di goji e cuocere per 5 minuti solo per ammorbidirle in modo che gli spigoli non rompano la sfoglia.

Tirar su le mele e far addensare da solo il sughetto e poi spegnere e unirlo di nuovo alle mele.

Nel caso che ci sia ancora liquido unire mezzo cucchiaino di amido di mais oppure pangrattato(io non l’ho messo perchè avevo quello aromatizzato per preparazioni salate).

Unire il liquore e far raffreddare mentre si prepara la sfoglia.

Sfilare i fogli di pasta fillo dalla confezione all’ultimo momento perchè si seccano facilmente e spennellarli singolarmente su un pezzo di carta da forno sistemandoli l’uno sull’altro in quattro strati.

Deporre sopra il ripieno e arrotolare chiudendo poi le estremità ripiegandole sotto il rotolo.

Fare dei piccoli tagli sopra con le forbici per far uscire il vapore così rimane bello friabile senza ammorbidirsi.

Spennellare col sughetto rimasto di succo d’agave e infornare per 30 minuti a 200° regolandovi col vostro forno. Lasciare in forno spento e socchiuso per 10′.

Servire tiepido volendo con una spolverata di zucchero a velo.