La Torta colomba alla ricotta è una torta furba cotta nello stampo della colomba, un dolce veloce e più facile da realizzare rispetto a quella lievitata, presentata a tavola il giorno di pasqua riscuote lo stesso un grande successo, l’effetto “WOW” è assicurato. Come vedete nella foto è difficile non confonderla con la classica colomba lievitata.
Come dicevo si prepara in pochissimo tempo e potete realizzarla anche la mattina di pasqua, cosi da mangiarla a colazione ancora tiepida. La torta colomba a una consistenza morbidissima e profumata, questo grazie alla presenza della ricotta e del succo di arancia. Non contiene burro e potete gustarla in tutta la sua bontà.
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Torta Colomba alla ricotta è una torta furba che servita in tavola riscuote un grande successo.
Ingredienti
Per la glassa
Strumenti
Passaggi
Per preparare la Torta colomba alla ricotta dobbiamo per prima cosa..
Inserire le uova intere all’interno dell’impastatore unite il pizzico di sale e azionare la macchina, lavorate fino a rendere le uova leggermente gonfie.
Aggiuntete poi lo zucchero e continuate a montare il composto fino ad ottenere una consistenza gonfia e spumosa .
Lavorate la ricotta in una ciotola con un cucchaio di zucchero, formata la crema versatela nelle uova montate.
Sempre lavorando unite il succo di arancia e la scorza, a seguire l’olio a filo e infine la farina setacciata insieme al lievito.
Prendete lo stampo di carta a forma di colomba e versateci dentro il composto, livellate bene e ponete lo stampo su una leccarda.
Prepariamo la glassa e inforniamo il dolce
Frullate nel mixer le mandorle insieme allo zucchero a velo. Ponete il tutto in una ciotola e aggiungete l’albume mescolate e con un cucchiaio distribuite con delicatezza la glassa sulla superficie della torta colomba.
Decorate con le mandorle e la granella di zucchero. Infornate In forno già caldo e cuocete il dolce a 180° per 50 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Una volta cotta la torta colomba lasciatela in forno spento per 10 minuti, sfornate e lasciate raffreddare su una gratella..Buona Pasqua!
Consigli
Se volete rendsere la torta colomba ancora più golosa potete aggiungere nell’impasto qualche goccia di cioccolato o frutta secca.
Pote fare anche la variante al cacao togliendo 40 gr di farina sostituendoli con cacao amaro.
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