I Biscotti di pasqua sono dei semplici dolcetti preparati con la classica pasta frolla, in questo caso ho usato i ritagli di frolla della pastiera. Quando faccio la pastiera preparo la frolla con dosi maggiori, proprio perchè poi quella che avanza la uso per realizzare biscotti, ciambelline o mini crostatine.. insomma a casa mia non si butta via niente.
Cosi oggi ho pensato con i ritagli di realizzare un biscotto a tema pasquale, dove all’interno ho inserito un ovetto colorato di cioccolato prima di infronare e imprezziosire con codette di zucchero colorate.
I biscotti di pasqua sono per forma molto simili alle scarcelle pugliesi, che si preparano proprio in questo periodo di festa. Con la differenza che questi non contengono ne latte e ne ammoniaca, ma solo farina, uova, zucchero, buccia di limone e burro. Facili da fare e belli da portare in tavola durante la colazione o il fine pasto pasquale.
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Biscotti di pasqua sono dei semplici dolcetti preparati con la classica pasta frolla e golosi ovetti di cioccolato!
Ingredienti
Per preparare questi golosi e colorati BISCOTTI DI PASQUA dobbiamo inserire..
In una ciotola la farina, fate un buchetta e inserite al centro lo zucchero, il, pizzico di sale, il lievito, la buccia del limone grattugiata e il burro a temperatura tagliato a cubetti.
Sfregate con i polpastrelli il burro con la farina fino ad ottenere un impasto sbriciolato. A questo punto unite la uova e impastate energicamente a compattare tutto l’impasto. Spostatevi sulla spianatoia e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite il paneto conun fogli odi carta da pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Dividete l’impasto in tante pezzi di circa 60 g. Allungate ogni pezzo a formare un filoncino. Intrecciateli e formate una ciambella e inserite all’interno l’uovo colorato di cioccolata. Create le forme che volete o rimanete solo con la forma di ciambella.
Spennellate con delicatezza la frolla dei biscotti state attenti a non toccare l’uovo e spolverate a piacere con le codette colorate o se preferite vanno bene anche queele di cioccolato. o lasciate i biscoti al naturale.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 12-15 minuti fino a quando sono ben dorate.
Lasciate i biascotti in forno spento per 10 minuti, poi sfornate e lascite raffreddare su una gratella..Buona Pasqua!
Consigli
Potete preparare questi deliziosi biscotti utilizzando anche una frolla all’olio ( clicca il Link) https://blog.cookaround.com/vittoria70/frolla/
In sostituzione all’uovo di cioccolato potete inserire un frutto come mora, lampone o mandorle.
I biscotti si conservano anche per 5 giorni se tenuti in scatole ermetiche per biscotti.
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