La Crostata meringata con marmellata di lamponi: con una glassa che si scioglie in bocca, è un dolce che non passa inosservato. Preparata con una frolla all’olio che accoglie una gustosa marmellata di lamponi che viene poi ricoperta da Una golosa meringa che si scioglie in bocca molto simile alla meringa italiana, ma con meno zucchero.
Una volta distribuita sul dolce, possiamo passare alla decorazione, creeremo con l’aiuto di una piccola sacpoche delle losanche fatte di marmellata, la stessa che abbiamo utilizzato come farcia. Una decorazione fighissima che regala alla crostata raffinatezza e un grande impatto visivo.
Una crostata dall’aspetto magico semplice da preparare, un dolce fatto in casa, con una glassa delicata che si scioglie letteralmente in bocca.
Quando gustarla? Un dessert perfetto come la Lemon meringue pie che è altrettanto scenografica e irresistibile nel sapore. Due dolci perfetti da servire all’ora del tè, a un fine pasto o come dolce della domenica.
Perché vi consglio la marmellata di lamponi?
Per quanto riguarda il gusto della marmellata, ho scelto la marmellata di lamponi, perchè il suo sapore leggermente acidulo si sposa benissimo con la dolcezza della meringa. Ed inoltre è otima per preparare anche delle semplici dolci come la Crostata lamponi e mirtilli con frolla allo yogurt o dolci sofficissimi come la Torta di lamponi con bucce di limone. Quindi ti consiglio di scegliere per la realizzazione di questa crostata una marmellata non troppo dolce, come quella di arance amare, limone o frutti di bosco, queste esalteranno ancora di più il gusto e il sapore di tutto il dolce.
Una coccola che alieta il tuo pomeriggio in famiglia, non mi resta che lasciarti la ricetta della Crostata meringata con marmellata di lamponi!
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Crostata meringata con marmellata di lamponi, un dolce fatto in casa, con una glassa delicata che si scioglie letteralmente in bocca!
Ingredienti per la Crostata meringata con marmellata di lamponi
Per la farcia
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la base della frolla
Iniziamo con il ralizzare la frolla all’olio: inserite in una ciotola l’uovo intero, l’olio e lo zucchero miscelate bene con l’aiuto di una spatola.
Grattugiate la scorza del limone all’interno e poi versate la farina e il lievito e mescolate ancora con la spatola.
Poi portate l’impasto sul piano di lavoro e impastate ben con le mani fino a formare un panetto sodo ed elastico. Copriamolo con un canovaccio asciutto.
Prepariamo la meringa
Mettete l’albume in una ciotola insieme al succo di limone, iniziate a montare con l’aiuto della frusta elettrica, come vedete che il composto aumenta di volume aggiungete lo zucchero velo in piu riprese. Montate fino a formare una meringa corposa e lucida. Mettete da una parte.
Stendiamo e farciamo con la marmellata e meringa
Stendete il panetto su un foglio di carta da forno leggermente infarinato. Formate un disco dello spessore di 5 mm. Prendete la frolla e ponetela con tutta la carta all’interno di uno stampo per crostata da 22 cm. Rifilate i bordi e versate la marmellata di lamponi a coprire tutta la base della crostata. Ora distribuite anche tutta la meringa e livellatela bene a coprire tutta la marmellata.
Ora inserite qualche cucchiaio di marmellata all’interno di una sacpoche. Tagliate il beccuccio e decorate la meringa creando delle piccole losanghe. Spolverate con zucchero semolato e infornate a 180° per 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare la crostata meringata direttamente nel suo stampo. Una volta fredda servitela su un piatto da portata. La vostra Crostata meringata con marmellata di lamponi è pronta.. Buon appetito!
Crostata meringata con marmellata di lamponi: un dolce con tre consistenze armoniose che stupiranno tutti in sapore e bontà
Consiglio di Vittoria
Se vuoi una crostata con un tocco ancora più particolare puoi aggiungere uno strato di cioccolato fondente tra la frolla e la marmellata.
Puoi semplicemente farcirla con la crema di nocciole e fare le losanghe con la marmellata di arance amare.
Chiedimi e ti darò la soluzione
Posso sostituire la gusto della marmellata della crostata meringata?
certo ti consiglio pero delle marmellate non troppo dolci per la realizzazione della crostata puoi usare uella di limoni, arance amare, mirtilli e frutti rossi
Dosi variate per porzioni
Buongiorno per una teglia da 24 stesse dosi? Posso sostituire olio con burro nella frolla?
Grazie
Ciao scusami intanto per non averti risposto subito. Certo puo utilizzare anche la frolla all’olio e si va benissimo anche la teglia da 24 https://blog.cookaround.com/vittoria70/pasta-frolla-allolio/
250 gr di Farina
1 Uovo intero
90 gr di Zucchero
70 gr di Olio di semi
6 gr di lievito o poco più dall’utilizzo che ne volete fare