La Crostata lamponi e mirtilli con frolla allo yogurt, leggerissima e perfetta per la merenda, la ricetta che vi lascio oggi è preparata appunto con una frolla allo yogurt, che permette di inserire nell’impasto meno uova e meno burro, così da ottenere una frolla più leggera e allo stesso tempo morbidissima. Da quando uso lo yogurt nella frolla, ho preparato tantissime crostate come: Crostata allo yogurt con marmellata di amarene e Crostata allo yogurt con mele e fichi, due dolci deliziosi che vi consiglio di provare.
Insomma, con questo tipo di frolla potete realizzare qualsiasi dolce vi venga in mente: è ottima per i biscotti e soprattutto per i golosi rotoli di frolla come: Rotolo di frolla allo yogurt con ricotta e ciliegie un dolce dal cuore morbido e goloso. Inoltre, quando sono in arrivo le festività, potete aromatizzarla con scorza di limone, arancia o cannella.
La crostata allo yogurt è anche un dolce di grande effetto scenico: non viene decorata con le classiche strisce, ma con una cascata di palline di frolla, dove fanno capolino dei piccoli e deliziosi mirtilli. Uno scrigno gustoso che racchiude una marmellata di lamponi, che dà il giusto equilibrio di dolcezza e a cui nessuno sa dire di no!
Dopo tante prove, sono finalmente riuscita a trovare la frolla allo yogurt perfetta!
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Crostata lamponi e mirtilli con frolla allo yogurt, uno scrigno gustoso che racchiude una marmellata di lamponi, che dà il giusto equilibrio di dolcezza e a cui nessuno sa dire di no!
Per preparare la Crostata lamponi e mirtilli vi occorrono
INGREDIENTI
- 320 gr di farina per dolci
- 130 gr di zucchero
- 1 uovo + albume
- 85 gr di burro
- 85 gr di yogurt greco
- 10 gr di lievito
- sale
- 1 barattolo di marmellata di lamponi
- 100 gr di mirtilli
- zucchero semolato
Preparazione
In una ciotola, mescolate la farina con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungete lo yogurt e il burro morbido ridotto a pezzetti e lavorate l’impasto con le mani.
Poi unite l’uovo intero con l’albume e amalgamate tutti gli ingredienti impastando con le mani.
Portate l’impasto sul tavolo da lavoro e lavoratelo in modo da formare un panetto bello compatto e morbido.
Foderate con carta da forno il fondo di una tortiera da 22 cm.
Dividete l’impasto a metà e stendete con il matterello una parte, formando un cerchio e disponendolo all’interno della tortiera fino a coprirne i bordi.
Distribuite la marmellata di lamponi livellandola fino a coprire tutta la base.
Con l’altra metà dell’impasto, staccate tanti piccoli pezzetti, arrotolateli tra le mani a formare delle palline e disponetele in modo sparso sopra alla marmellata.
Lavate i mirtilli sotto l’acqua fredda, asciugateli bene e distribuiteli tra una pallina e l’altra a decorazione.
Spolverate con zucchero semolato e infornate la crostata in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.
Lasciate raffreddare al interno della tortiera. Buon appetito!
