La Crostata lamponi e mirtilli è preparata con una frolla allo yogurt, la presenza di questo ingrediente permette di inserire nell’impasto meno uova e meno burro, quindi una frolla piu leggera e allo stesso tempo morbidissima. Nel preparla invece di realizzare le classiche strisce ho pensato di fare una serie di piccole palline e disporle in modo sparso sulla marmellata, poi chiudere le piccole fessure con dei piccolissimi e allegri frutti i mirtilli. E’ farcita con una golosa marmellata di lamponi, adoro i frutti rossi e insieme ai mirtilli rendono la crostata molto buona e invitante. Una frolla perfetta da lavorare subito non necessita di essere messa in frigorifero, quindi potete direttamente lavorarla e farcirla. Con questo tipo di frolla potete realizzare qualsiasi dolce vi viene in mente, è ottima per i biscotti e soprattutto per golosi rotoli di frolla, ne ho appunto preparato uno meraviglioso che pubblichero tra qualche giorno. Dopo tante prove sono riuscita a trovare la frolla giusta allo yogurt decisamente perfetta !!
Seguimi anche su facebook “ Trenette, pennette e un qb di fantasia ”
Crostata lamponi e mirtilli : frolla allo yogurt, dolce leggero e morbido, ottimo da colazione e merenda, ricetta facile e veloce, frolla allo yogurt molto buona e ottima da lavorare subito…
Crostata lamponi e mirtilli : frolla allo yogurt
INGREDIENTI
320 gr di farina per dolci
130 gr di zucchero
1 uovo + albume
85 gr di burro
85 gr di yogurt greco
10 gr di lievito
sale
1 barattolo di marmellata di lamponi
100 gr di mirtilli
zucchero semolato
Preparazione
Inserite al interno di una ciotola la farina insieme al lievito, lo zucchero e il pizzico di sale.
Aggiungete lo yogurt e il burro morbido ridotto a pezzetti lavorate l’impasto con le mani
Poi unite l’uovo intero con l’albume, amalgamate tutti gli ngredienti impastando con le mani.
Portate sul tavolo da lavoro l’impasto e lavorare in modo da formare un panetto bello compatto e morbido.
Foderate una base da crostata da 22 cm con carta da forno.
Dividete l’impasto a metà e stendete con il matterello una parte, formate un cerchio e disponetelo al interno della tortiera fino a raggiungere i bordi.
Distribuite la marmellata di lamponi, livellatela fino a coprire tutta la base.
Con l’altra metà d’impasto, staccate tanti piccoli pezzetti arrotolateli tra le mani a formare delle palline e metteteli in modo sparso sopra alla marmellata.
Lavate sotto l’acqua fredda i mirtilli asciugateli bene e distribuiteli tra una pallina e l’altra a decorazione.
Spolverate con zucchero semolato e infornate la crostata in forno preriscaldato a 180° per 30-35′.
Lasciate raffreddare al interno della tortiera…Buon appetito!!
