Eccola qui Crostata di frolla agli albumi, finalmente sono riuscita a smaltire gli albumi che mi erano rimasti in frigorifero. E con grande sorpresa ci ho realizzato questa crostata che è di un buono e di una friabilità unica. Si prepara in modo semplice e la frolla una volta pronta, non ce bisogno di farla riposare in frigorifero. Forse per il freddo che fa, che una volta impastati tutti gli ingredienti lo stessa, posizionata nello stampo e farcita. Certo se la realizzate d’estate sicuramente il riposo ci vuole. Per quanto riguarda la farcitura ho utilizzato una marmellata di frutti rossi, dove in superficie ho aggiunto altri frutti rossi freschi.. io l’adoro troppo. Poi invece della classica griglia le strisce messe in diagonale o spezzato la pasta frolla rimasta e distribuita in modo sparso sopra alla farcia. Una spolverata di zucchero semolato e via in forno. E questo che vedete è il risultato finale, buonissima, croccante e perfetta da deliziare in ogni momento della giornata!
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Crostata di frolla agli albumi è buonissima, croccante e perfetta da deliziare in ogni momento della giornata!
Ingredienti per la Crostata di frolla agli albumi
Strumenti
Passaggi
Per preparare la Crostata di frolla aglia albumi
Inserite in una ciotola la farina, aggiungete lo zucchero e il burro tagliato a pezzetti. Con l’aiuto delle dita cercato di briciolare il burro e rendere cosi l’impasto sabbioso. Grattugiate la scorza del limone e dopo aggiungete anche il lievito per dolci. Date una seconda mescolata.
Ora unite gli albumi e incorporateli all’impasto, fino a completo assorbimento. Versate il tutto sul piano di lavoro e impastate con energia fino a formare un panetto sodo ed elastico. Se preferite, incartate l’impasto con un foglio di carta da forno o pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti. Io come già detto ho lavorato subito la frolla, quindi infarinate un foglio di carta da forno e stendete la frolla con il mattarello, formate un disco che possa ricoprite tutto lo stampo per crostata da 22 cm fino ai bordi. Mettete la frolla nello stampo e rifilate i bordi con un coltello.
Farcite la base del dolce con la marmellata ai frutti rossi e distribuite i frutti rossi freschi sopra. Prendete la frolla rifilata dai bordi, compattatela e staccatene dei piccoli pezzi che distribuirete sulla farcia a coprire sia i frutti che la marmellata.
Spolverate con lo zucchero semolato e infornate e cuocete la crostata a 180° per 35 minuti. Sfornate e lasciate riposare il dolce per 10 minuti nello stampo, poi trasferitelo su una gratella e fate raffreddare completamente. Spolverate con zucchero a velo e .. Buon appetito!
Crostata di frolla agli albumi, una ricetta che vi consiglio di provare, mandatemi le vostre foto che le posterò sui miei social
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