Ora vediamo come si prepararano le Pappardelle con aglio e rosmarino !!
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Pappardelle all’aglio e rosmarino , ottima pasta fresca che si presta a qualsiasi condimento, consistenza ruvida e dal colore giallo, profumate e aromatizzate all’aglio, una ricetta facile e molto sfiziosa ….
Pappardelle con aglio e rosmarino
INGREDIENTI
300 gr di farina rimacinata di grano duro
200 gr di farina 0
5 uova intere pasta gialla
2 spicchi di aglio
pepe macinato fresco
10 ml di olio evo
sale
Preparazione
Inserite su un piano di lavoro o se preferite all’ interno di una ciotola le due farine.
Create la centro una fossetta e versate le uova, l’aglio 2 spicchi schiacciati con lo spremi aglio, sale e l’olio.
Lavorate al inizio con una forchetta mescolando in modo che gli ingredienti di uniscono tra loro.
Poi inserte man mano la farina, quando l’impasto e diventato abbastanza compatto, disponetelo su un piano di lavoro e iniziate ad impastare. Formate un panetto e copritelo con un canovaccio per 30′.
Dividete il panetto in tanti pezzi e passate ciascun pezzo al interno della nonna papera ( lavorate spostando la rondella con passaggio 1x 2-3 volte, passgg 3×2 volte, passgg.4×2 volte).
Stendete le strisce ottenute su un canovaccio leggermente infarinatelo e copritele per non farle asciugare per 30′.
Arrotolate una striscia per volta a formare un rotolo. Con un coltello affilato tagliete il rotolo a rondelle larghe tanto da fomare delle belle pappardelle grandi.
Ponete le pappardelle pronte su un vassoio e infarinatele in modo che non si attaccano tra loro.
Ora potete cuocerle e condirle con quello che piu vi piace.
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