Crostata con farina di segale e mele

Sbucciare le mele dividetele in quarti, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Inserite le fette di mela in una ciotola, cospargete con zucchero e succo di 1/2 limone, Mescolate e mettete da una parte.

In una ciotola inserite l’uovo intero, lo zucchero e l’olio, date una prima mescolata con l’aiuto di una spatola.

Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e la cannella, iniziate a mescolare in modo che la farina si incorpori ai liquidi, versate il tutto sul piano di lavoro leggermente infarinato e impastate con le mani. Formate un bel panetto liscio e che non appiccichi alle mani.

Stendete con il mattarello, il panetto su un foglio di carta da forno infarinato e formate un disco, con l’aiuto delle carta, spostate la frolla all’interno di uno stampo per crostata da 22 cm. Rifilate con un coltello i bordi e compattate i pezzi rimasti di frolla che vi serviranno poi per la decorazione.

Cospargete la base della crostata con la marmellata, e distribuite sopra i biscotti savoiardo. Prendete le mele e disponetele sopra ai biscotti a coprire.

Prendete la frolla rimasta e stendetela con un pochino di farina, con un taglia biscotti a forma di foglia ottenete tante foglie che posizionerete in modo sparso a coprire tutte le mele. Spolverate la crostata con zucchero semolato e infornate nel forno preriscaldato e cuocete a 180° per 35-40 minuti.

Lasciate la crostata in forno spento per 10 minuti, sfornate e lasciate raffreddare completamente.. Buon appetito!