Il Risotto leggero con carciofi è un primo piatto facile da preparare e soprattutto leggero. Un risotto gustoso e buono con poche calorie che ti sazia senza appesantirti. La ricetta è molto semplice, il risotto con i carciofi si realizza con pochissimi ingredienti: riso, carciofi per questi potete utilizzare i carciofi freschi oppure surgelati come quelli che ho utilizzato io, cipolla, brodo vegetale e un buonissimo olio extra vergine.
Volendo se lo preferite potete aggiungere una spolverata di pepe nero e un cucchiaio di parmigiano.
Ti potrebbe interessare..
Risotto leggero con carciofi un primo piatto facile da preparare e soprattutto leggero, pochi ingredienti per un risultato super invitante!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare il Risotto leggero con carciofi dovete per prima cosa..
Scongelare i carciofi, poi tagliateli a fettine sottili, se utilizzate i carciofi freschi togliete le foglie più dure e le punte, affettateli e metteteli in acqua con il succo di limone.
Affettate la cipolla e stufatela in padella con l’olio e un goccino di brodo vegetale, una volta appassita aggiungete i carciofi tagliati a fettine surgelati o freschi, lasciate rosolare per qualche minuto a fuoco basso.
Aggiungete un mestolo di brodo e fate cuocere per una 10 minuti. Versate poi il riso e sempre mescolando, unite un mestolo di brodo per volta, aspettando l’assorbimento del primo prima di versarne un altro.
Trascorso il tempo di cottura all’incirca 15 minuti, regolatevi in base al riso che utilizzate, togliete dal fuoco e spolverate con un pochino di pepe nero. Date un ultima mescolata e servite caldo per chi lo preferisci aggiungete un cucchiaio di parmigiano grattugiato.. Buon appetito !!
Risotto leggero con carciofi
Una ricetta che vi consiglio di provare, mandatemi le vostre foto che le posterò sui miei social
Seguimi
Su facebook Trenette, pennette e un qb di fantasia
Sul mio profilo Instagram troverai tante novità..ti aspetto!
E sul mio canale Telegram
Dosi variate per porzioni