Lo STRUDEL DI FROLLA ALLA RICOTTA CON MELE è un dolce che a casa mia piace tantissimo. Il suo profumo di cannella e mele cotte in forno, si propaga per tutta la cucina. Questa versione che vi propongo oggi è diversa dalla classica ricetta dello strudel,che si prepara principalmente con la pasta matta o pasta strudel, una pasta realizzata con farina, acqua, burro o olio. Dopo il riposo la sfoglia viene stesa in un foglio elastico e sottilissimo, capace di raccoglie tutto il ripieno di mele, una pasta davvero fantastica. Ma io oggi vi propongo questo dolce in una veste diversa. Uno strudel preparato con la frolla, una frolla davvero speciale che contiene ricotta. Questo ingrediente riduce l’apporto di burro o in questo caso di margarina, quindi una frolla perfetta da stendere e lavorare subito e soprattutto molto piu leggera e più buona rispetto alla classica .
Vi consiglio di provare questa ricetta ne rimarrete estasiati da tanta ricchezza e bontà!
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STRUDEL DI FROLLA ALLA RICOTTA CON MELE un dolce che mia piace tantissimo. Il risultato sarà un profumo divino che inonderà tutta la casa.
Ingredienti
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Per preparare lo Strudel di frolla alla ricotta con mele, dobbiamo per prima cosa preparare il ripieno, quindi;
Sbucciare le mele togliere il torsolo centrale e ridurle a cubetti, inserire il tutto in una ciotola. Aggiungere l’uvetta non serve metterla in ammollo, le noci, la granella di pistacchio, le albicocche tagliate a striscioline, la grappa e lo zucchero,date una prima mescolata. Infine unite anche il pane grattugiato, date un ultima mescolata.
Preparazione della frolla e assemblaggio
Una volta preparato l’impasto della frolla stendetelo con il mattarello su un foglio di carta da forno leggermente infarinato e formate un rettangolo.
Versate al centro e poi spalmate due cucchiai di marmellata arancia, albicocca o pesca, l’importante che sia chiara. Dopo di che distribuite sempre la centro tutta la farcia di mele lasciando libere l’estremità finali 3-4 cm di spazio per chiudere.
Sovrapponete i due lembi di frolla uno sopra all’altro a sigillare lo strudel, ripiegate a pacchetto da una parte e l’altra le due estremità.
Posizionate lo strudel con ntutta la carta da frono su una teglia e spolverate con zucchero di canna.
Infornate in forno già caldo e cuocete a 180 °C per 25-30 minuti. Lasciate lo strudel si frolla alla ricotta e mele 10 minuti nel forno spento. Sfornare e lasciate intiepidire prima di servire..Buon appetito!
Note
1- Potete sostituire le mele con altra frutta come pere o albicocche
2- se non vi piace la grappa, potete utilizzare il rum, amaretto, limoncello o lasciate tutto al naturale.
3- se volte potete fare la frolla e preparare una golosa crostata, dividete la frolla in due panetti stenderli con il mattarello e utilizzare la farica come ripieno della crostata.
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