Muffin con cuore morbido di formaggio e frutti rossi: soffici fuori, cremosi dentro.. Questa volta l’ispirazione è arrivata durante la mia corsetta mattutina. Con la musica nelle orecchie continuavo a immaginare dei muffin con cuore morbido diversi dal solito: soffici, profumati e con un ripieno cremoso che rimanesse perfetto anche dopo la cottura.
Appena rientrata a casa, dopo una bella doccia, mi sono subito messo ai fornelli e il risultato ha superato ogni aspettativa. Sono nati così questi deliziosi muffin ai frutti rossi, impreziositi da un cuore cremoso di formaggio che conquista fin dal primo assaggio.
Se amate i dolci semplici e genuini, questa ricetta fa al caso vostro.
Questi muffin soffici si preparano in pochi minuti, senza burro e con ingredienti che quasi tutti abbiamo già in casa. Per il ripieno ho utilizzato il classico Philadelphia, che durante la cottura resta morbido e cremoso, regalando una consistenza davvero irresistibile, proprio come questi deliziosi Muffin soffici al kefir e marmellata
La ricetta è perfetta sia nel forno tradizionale sia per chi desidera preparare dei deliziosi muffin in friggitrice ad aria, ottenendo dolcetti ben cotti, dorati all’esterno e incredibilmente soffici all’interno. Inoltre potete con questo impasto realizzare dei golosi mini plumcake il risultato sarà ugualmente perfetto.
Preparatene qualcuno in più perché spariranno in un attimo. Sono perfetti per la colazione, la merenda o da servire con una tazza di tè o di caffè: un morso e il loro cuore cremoso vi conquisterà.
PERCHE’ AMERETE QUESTI MUFFIN
Questi muffin con cuore morbido di formaggio sono una vera coccola. L’impasto è soffice e leggero, mentre il ripieno resta cremoso anche dopo la cottura, senza colare, regalando una piacevole sorpresa ad ogni morso.
I frutti rossi aggiungono una nota fresca e leggermente acidula che si sposa alla perfezione con la delicatezza del formaggio, rendendo questi muffin ancora più golosi e irresistibili.
Inoltre sono semplicissimi da preparare: non serve lo sbattitore elettrico, bastano una ciotola, una frusta a mano e pochi minuti per ottenere dei muffin soffici, perfetti per la colazione, la merenda o una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata.
PERFETTI IN FRIGGITRICE AD ARIA
Se amate preparare dolci veloci, questa ricetta fa al caso vostro. I muffin cuociono perfettamente anche in friggitrice ad aria, risultando ben dorati all’esterno, soffici all’interno e con un cuore di formaggio che resta piacevolmente cremoso. Un’ottima soluzione quando non si vuole accendere il forno, soprattutto nei mesi più caldi.
Se li preparate, fatemi sapere come vi sono venuti… sono curiosissima di vedere le vostre creazioni!
Vittoria!
Altre ricette con ni muffin che ti potrebbero interessare..
Muffin con cuore morbido di formaggio sono una vera coccola, perfetti per la colazione, la merenda o da servire con una tazza di tè o di caffè: un morso e il loro cuore cremoso vi conquisterà.
Ingredienti per i Muffin con cuore morbido di formaggio
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Come preparare i muffin con cuore morbido di formaggio
Preparate il ripieno
In una ciotola lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero.
Unite l’albume e la fecola di patate, mescolando fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Conservatela in frigorifero mentre preparate l’impasto.
Preparate l’impasto
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero.
Aggiungete il latte e l’olio di semi, quindi incorporate la farina e la fecola setacciate.
Mescolate solo il tempo necessario per ottenere un composto liscio e senza grumi.
Assemblate i muffin
Riempite i Foderate i pirottini di alluminio con dei pirottini di carta per muffin e riempiteli per circa un terzo con l’impasto.
Aggiungete al centro un cucchiaio di crema al formaggio e completate distribuendo i frutti rossi sulla superficie e un po zucchero semolato.
Cottura
Cuocete in friggitrice ad aria a 170°C per circa 15-18 minuti, verificando la cottura con uno stecchino inserito lateralmente (senza raggiungere il ripieno).
In forno statico cuocete invece a 180°C per circa 22-25 minuti.
Consigli per un cuore sempre cremoso
Per ottenere un ripieno che resti morbido senza colare è importante non renderlo troppo liquido. La piccola quantità di fecola aiuta a stabilizzarlo mantenendolo cremoso anche dopo la cottura.
Se utilizzate frutti rossi surgelati, aggiungeteli direttamente senza scongelarli.
Varianti
Potete sostituire i frutti rossi con:
lamponi
mirtilli
fragole a pezzetti
amarene
gocce di cioccolato.
Anche il ripieno può essere aromatizzato con scorza di limone, vaniglia oppure cannella per ottenere ogni volta un dolce diverso.
Come conservare i muffin
I muffin si conservano per 2-3 giorni in frigorifero, ben coperti. Prima di gustarli vi consiglio di lasciarli a temperatura ambiente per una ventina di minuti oppure di scaldarli per pochi secondi: il cuore tornerà incredibilmente morbido.
Domande per i Muffin con cuore morbido
Posso preparare i muffin in anticipo?
Certamente. Potete prepararli il giorno prima: resteranno soffici e il cuore di formaggio manterrà la sua cremosità.
Posso sostituire il Philadelphia?
Sì, potete utilizzare qualsiasi formaggio spalmabile, anche senza lattosio, oppure del mascarpone per ottenere un ripieno ancora più ricco e goloso
Posso sostituire il latte senza lattosio?
Sì, potete usare latte vaccino, una bevanda vegetale come mandorla, avena o soia, oppure anche semplice acqua o succo di frutta, senza compromettere la riuscita della ricetta.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.