I Canestrelli sono biscotti friabili e burrosi perfetti da gustare a colazione o merenda accompagnati da una calda tazza di tè.
I canestrelli si preparano con una pasta frolla particolare che contiene tuorli di uovo sodo, invece che le uova fresche come si usano nella frolla classica.
Grazie proprio a questa caratteristica i Canestrelli come li metti in bocca si sciolgono, lasciandovi un sapore e gusto delicato e gustoso.
Per aromatizzare i biscotti potete utilizzare la classica vanillina o l’estratto di vaniglia. Io ho optato per una semplice grattugiata di limone, che ha regalato un profumo e sapore agrumato ai canestrelli rendendoli davvero una bontà. Dimenticavo non si chiamano Canestrelli se non li cospargete di tanto zucchero a velo, la tradizione di questi biscotti richiede rigorosamente che sia fatto, se non canestrelli sono senza zucchero!
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Canestrelli biscotti friabili e burrosi una vera prelibatezza, perfetti da gustare a colazione o merenda accompagnati da una calda tazza di tè.
Ingredienti
Per l’esecuzione della frolla cliccate qui sotto ( pasta frolla)
Strumenti
Passaggi
Per preparare i Canestrelli biscotti burrosi e friabili dobbiamo
Realizzare la pasta frolla come spiegato nella ricetta (cliccate il link sotto alla dicitura PASTA FROLLA).
Una volta pronta la pasta frolla e fatta riposare, riprendiamo il panetto dal frigorifero e stendetelo con un mattarello su un foglio di carta da forno leggermente infarinato.
Ottenute una sfoglia né troppo sottile, né troppo spessa, questo poi dipende da quanto volete alti i vostri canestrelli, ricavate i biscotti a fiorellino aiutandoci con uno stampino per biscotti.
Posizionate i biscotti man, mano su una placca da forno, sempre foderata con la carta. Con il beccuccio di una sac-poche o un tappino di piccoli dimensioni forate il centro di ogni biscotto.
Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180 °C per 12 -13 minuti, fate attenzione a non far scurire troppo i canestrelli devono rimane chiari.
Sfornate i biscotti e fateli raffreddare completamente, spolverizziamoli con abbondante zucchero a velo.. Buon appetito!
I Canestrelli una ricetta che vi consiglio di provare. Mandatemi le vostre foto che le posterò sui miei social.
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