Se volete fare bella figura con i vostri amici, vi suggerisco di preparare il gelato cannolo come fine pasto. Una bontà pazzesca.
INGREDIENTI :
50 ml panna
150 gr zucchero
500 ml latte intero
220 gr ricotta di pecora
1 cucchiaino di cannella
arancia candita
granella di pistacchio
scorza di 1 cannolo grande
Versare zucchero nel boccale, unire il latte, la panna, lo zucchero e la cannella 6 min. 80 gradi vel. 2
Lasciare intiepidire e successivamente aggiungere la ricotta azionare 20 sec. vel. 4
Trasferite il composto in un contenitore basso e largo, coprire con la pellicola e lasciate nel congelatore per dodici ore.
Io ho utilizzato la gelatiera e in circa 40 minuti ho ottenuto il mio gelato.
5 minuti prima alla fine della lavorazione, aggiungere la scorza d’arancia candita e granella di pistacchio.
Trasferire nei bicchieri per gelato e decorate con la buccia del cannolo spezzettato.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per realizzare il gelato alla ricotta senza il bimby consiglio di munirvi di un termometro da cucina.
Versate zucchero, la cannella, unire il latte, la panna, mescolate e portate sul fuoco a fiamma dolce per 6 minuti, con il termometro controllate, mi raccomando non superate gli 80 gradi.
Lasciare intiepidire e unire la ricotta, mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi.
Trasferite il composto in un contenitore basso e largo, coprire con la pellicola e lasciate nel congelatore per dodici ore.
Io ho utilizzato la gelatiera e in circa 40 minuti ho ottenuto il mio gelato.
5 minuti prima alla fine della lavorazione, aggiungere la scorza d’arancia candita e granella di pistacchio.
Trasferire nei bicchieri per gelato e decorate con la buccia del cannolo spezzettato.