Per il pranzo di oggi vi suggerisco i rigatoni pomodoro e ricotta. Un primo piatto facile e sostanzioso.
RIGATONI POMODORO E RICOTTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
400 pelati
200 gr ricotta fresca
Olio extravergine di oliva
1 cipolla piccola
peperoncino
foglie di basilico
1 pizzico di zucchero
PREPARAZIONE BIMBY :
Inserite nel boccale la cipolla tagliata a metà, azionate il bimby 10 sec. vel. 8
Portate tutto sul fondo, versate l’olio e lasciate rosolare 5 min. 100 gradi vel. 1
Unite i pelati, aggiustate di sale, unire un pizzico di zucchero, un pizzico di peperoncino, le foglie di basilico sminuzzate e azionate il bimby 15 min. 100 gradi vel. 1
Unite la ricotta, azionate il bimby 10 sec. vel.8 , portate a bollore abbondante acqua salata bollente versate i rigatoni e cuocetele, scolatele e conditele con il sugo pomodoro e ricotta.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una padella aggiungete un filo d’olio e la cipolla affettata, lasciate appassire, quindi aggiungete i pelati schiacciati, aggiustate di sale ed aggiungete un pizzico di zucchero a piacere, le foglie di basilico sminuzzate e il peperoncino.
Cuocete a fiamma media con il coperchio per 15 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungete le foglie di basilico sminuzzate.
Spegnete la fiamma e aggiungete la ricotta, amalgamate con un cucchiaio di legno per bene, portate a bollore abbondante acqua salata bollente versate i rigatoni e cuocetele, scolatele e conditele con il sugo pomodoro e ricotta.