Oggi vi suggerisco una ricetta tipica Siciliana, che si trova nel periodo tra ottobre e novembre. Biscotti ossa dei morti bimby.
INGREDIENTI :
300 Grammi farina 00
300 Grammi di zucchero
Pizzico di cannella
75 Ml di acqua
5 gr chiodi di garofano
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una casseruola versate l’acqua, lo zucchero, i chiodi di garofano macinati e la cannella, lasciate bollire e spegnete.
In una terrina versate la farina a fontana e unire lo sciroppo, amalgamate molto bene con un cucchiaio di legno.
Staccate dei pezzi d’impasto e formate dei salsicciotti, ritagliate dei pezzi da 2/3 cm e fate dei tagli trasversali
Schiacciate la superficie con una forchetta e adagiate in una teglia foderata da carta forno.
Lasciate per due tre giorni, senza girarli o altrimenti lasciateli asciugare nel forno semi aperto a 50 gradi per 3 ore.
Infine infornare a 180 gradi forno caldo statico per 10 minuti.
Trasferiteli in un vassoio e lasciate riposare, diventeranno belli croccanti.
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate nel bimby zucchero, chiodi di garofano e cannella, polverizzare 30 sec. vel. 10
Unire l’acqua e azionare 3 min. 100 gradi vel. 4
Aggiungere la farina 30 sec. vel. 4
Trasferite l’impasto in un piano da lavoro e staccate dei pezzi, formate dei salsicciotti, ritagliate dei pezzi da 2/3 cm e fate dei tagli trasversali
Schiacciate la superficie con una forchetta e adagiate in una teglia foderata da carta forno.
Lasciate per due tre giorni, senza girarli o altrimenti lasciateli asciugare nel forno semi aperto a 50 gradi per 3 ore.
Infine infornare a 180 gradi forno caldo statico per 10 minuti.
Trasferiteli in un vassoio e lasciate riposare, diventeranno belli croccanti.