Raccolta di vellutate, minestre, creme e zuppe: una raccolta ricca di piatti confortevoli dal gusto avvolgente, che scaldano il cuore e sopratutto il nostro palato. Sono ricette che solitamente si preparano in autunno e d’inverno, quando tutti noi abbiamo bisogno di alimenti caldi e appaganti.
Le mie ricette sono molto leggere, ci tengo a precisarlo perché le vellutate vengono preparate con due o tre tipi di vegetali con l’aggiunta in cottura di panna o tuorli d’uovo per conferirne un sapore più ricco.
Se parliamo delle creme queste sono composte solitamente da un ingrediente predominante e quindi il principale che viene frullato.
Se parliamo di minestre queste sono composte da vegetali e legumi che a seconda dei gusti possono avere l’aggiunta di pasta o cereali.
Le zuppe sono più corpose, non hanno l’aggiunta né di pasta, né di riso. Solitamente vengono accompagnate da crostini di pane.
In tutti i mesi dell’anno troviamo tantissimi prodotti che si prestano bene per la realizzazione tantissime ricette, nelle stagioni più fredde possiamo acquistare sui banchi dei mercati e nel negozi alimentari tantissime tipologie di ortaggi adatti a questo genere di preparazioni, per citarne alcuni, abbiamo: zucca, cavoli, bietole, topinambur, patate dolci, cime di rapa.. Le vellutate e le zuppe si possono preparare anche con tutti i nostri buonissimi legumi che sono a nostra disposizione tutto il periodo dell’anno, li possiamo acquistare cotti pronti all’uso, oppure secchi, in questo caso dovremmo metterli in ammollo prima di cuocerli, tranne per le lenticchie decorticate che non necessitano l’ammollo..
Quindi quando vogliamo portare in tavola queste pietanze basta guardare in dispensa o in frigorifero e con gli ingredienti che abbiamo a casa possiamo preparare piatti favolosi.
Nel mio blog ho moltissime raccolte vi lascio la pagina dove potrete se vorrete visitare le raccolte che vi incuriosiscono di più. 🙂 Raccolte a tema.
Raccolta di vellutate, minestre, creme e zuppe
Vellutata di patate
Vellutata di patate: il classico comfort food da preparare e gustare con calma.. Perfetto da proporre semplicemente così, oppure può essere accompagnato da dadini di speck o fettine di pancetta croccante saltata velocemente in padella. Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina FACEBOOK. Sui miei canali social—> Instagram – Pinterest – Twitter – YouTube – TikTok. Se apprezzate le vellutate potete provare anche:
Vellutata di zucca e porri
Ben ritrovati, in questo periodo una buona “Vellutata di zucca e porri” è una dolce coccola da concedersi sia a pranzo che per cena, questa ricetta l’ho scoperta nel libro di Susanna Messeri, l’ho provata e mi ha subito conquistata. Oggi condivido la sua ricetta con tutti voi. 🙂
Vellutata di topinambur alla curcuma
Salve, la ricetta di oggi l’ho chiamata “Vellutata di topinambur” che personalmente apprezzo molto, per chi non li conoscesse sono dei tuberi ricchi di proprietà benefiche, sono adatti a chi segue un regime dietetico e alle persone diabetiche, ma sappiate che sono talmente buoni che li potete inserire con facilità nella vostra alimentazione, infatti sono […]
Vellutata di fagioli cannellini
Salve a tutti, oggi vi propongo un comfort food ideale da gustare in questo periodo dell’anno, sto parlando della “Vellutata di fagioli cannellini”. Un piatto semplice dal gusto molto delicato, ma si sa… la semplicità in cucina appaga sempre. Io lo preparo in due modi, se ho tempo con i fagioli secchi e il brodo […]
Vellutata di broccoli e zenzero
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Vellutata di cavolfiore viola
Vellutata di cavolfiore viola: un comfort food che scalda cuore, vista e palato al primo assaggio. Questa versione è veramente semplicissima e a mio avviso anche molto leggera, infatti non aggiungo la panna e nemmeno altri ortaggi per realizzarla, di solito cerco di assaporare il cavolfiore viola in purezza, infatti in questa ricetta ho insaporito […]
Crema di carote
Crema di carote: un comfort food che apprezzo per bontà e leggerezza, la ricetta nell’insieme è veramente di una semplicità disarmante, bastano due cipollotti, un pochino di brodo vegetale che io personalmente preferisco fare a casa, ma nulla toglie si può tranquillamente acquistare al supermercato bello che pronto ^_^, cucinare le rondelle di carote assieme […]
Crema di cavolo nero
Crema di cavolo nero, un comfort food da gustare nelle fredde giornate invernali. Questa ricetta è composta principalmente da questa verdura a cui aggiungo anche una patata per dare più consistenza e per insaporirla ulteriormente unisco anche la cipolla di Tropea dal gusto dolce e piacevole. Il tutto viene tritato con il mixer ad immersione, […]
Crema di patate dolci e porri
Crema di patate dolci e porri: un comfort food autunnale che scalda le rigide giornate nel periodo che precede l’inverno. Questo è un piatto che apprezzo particolarmente e che accompagno solitamente con semplicissimi crostini di pane tostati velocemente in padella con un pochino d’olio extravergine d’oliva ed un pizzico di sale. Se volete provare la […]
Crema di finocchi detox
La ricetta di oggi è la “Crema di finocchi detox”, leggerissima e disintossicante, perfetta se si vuole depurare l’organismo magari dopo un pranzo importante. I finocchi come ormai sapete hanno pochissime calorie e sono talmente ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo che cucinati con semplicità come in questo caso aiutano a saziarci e […]
Purea di zucca piccante
Facebook Pinterest Twitter Stampa Purea di zucca piccante. Salve a tutti, se ogni tanto passate dal mio blog avrete certamente capito che amo preparare piatti con la zucca… 😀 che è proprio la protagonista anche stavolta! Infatti la “Purea di zucca piccante” è un confort food ideale da gustare in questo periodo dell’anno, l’idea iniziale […]
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Cari lettori, oggi condivido con tutti voi il mio “Minestrone leggero”, che preparo utilizzando le verdure e i legumi che più mi piacciono.. Questa è una ricetta che realizzo ormai da anni… senza nulla togliere ai surgelati che tutti noi troviamo nei supermercati, sono comodi… specialmente per chi ha poco tempo a disposizione, perché basta […]
Minestra di verdura
Facebook Pinterest Twitter Stampa Minestra di verdura Salve miei cari lettori, oggi vi propongo un confort-food semplice e molto leggero… la “Minestra di verdura”, da preparare con gli ortaggi e i legumi di stagione che più preferite, se non avete mai provato a realizzarla con verdure fresche vi consiglio di seguire questa ricetta… è più […]