Crema di carote: un comfort food che apprezzo per bontà e leggerezza, la ricetta nell’insieme è veramente di una semplicità disarmante, bastano due cipollotti, un pochino di brodo vegetale che io personalmente preferisco fare a casa, ma nulla toglie si può tranquillamente acquistare al supermercato bello che pronto ^_^, cucinare le rondelle di carote assieme a questi pochi ingredienti che ben insaporiti sono una vera delizia, terminando il tutto con il mix ad immersione che crea una crema buona e appagante..
Nel mio blog ho tante buone vellutate e creme da poter provare, ve ne lascio alcune..
Ingredienti per la “Crema di carote”
Strumenti per la “Crema di carote”
Passaggi
1) Preparate tutti gli ingredienti.
2) Pelate, lavate e tagliate a pezzi grossolani: carota, cipolla e sedano, immergeteli in una casseruola con 2 litri di acqua e fate sobbolire dolcemente per 60 minuti. In questo modo otterrete un buon brodo vegetale.
N.B: potete prepararlo anche in anticipo e poi pesare il quantitativo che vi serve per la ricetta quando l’andrete a preparare. 🙂
3) Fatto ciò tagliate alla base il cipollotto, tagliate anche l’estremità opposta, pelate, lavate e riducete a fettine sottili.
4) Spuntate, pelate, lavate anche le carote, dopodiché riducetele a rondelle.
5) In una casseruola versate l’olio, aggiungete un rametto di rosmarino ed uno spicchio d’aglio pelato, lasciate profumare l’olio.
6) Dopo un paio di minuti aggiungete il cipollotto, mettete un pizzico di sale.
7) Unite le carote a rondelle dopo un paio di minuti.
8) Versate il quantitativo che vi serve di brodo vegetale ben caldo, regolate di sale.
9) Lasciate cucinare per 25 minuti circa, poi togliete il rametto di rosmarino e lo spicchio d’aglio, prendete il mix ad immersione e frullate il tutto.
Non resta che servire la vostra crema di carote ben calda magari accompagnata da crostini di pane abbrustolito.
Conservazione
La crema di carote può essere conservate per 2 – 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico, oppure la potete porzionare sempre in contenitori appositi e congelare.
Domande e Risposte
-Al posto dei cipollotti cosa potrei usare?
Potresti utilizzare la cipolla bianca.
– Il brodo va messo caldo o freddo?
Puoi metterlo sia caldo che a temperatura ambiente, la ricetta non cambia.
– Il rosmarino è indispensabile?
No, puoi anche non usarlo se non gradisci il sapore, al suo posto potresti aromatizzare a metà cottura con un pizzico di noce moscata, oppure puoi anche non aggiungere nulla.. 🙂
Dosi variate per porzioni
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