Vellutata di patate: il classico comfort food da preparare e gustare con calma.. Perfetto da proporre semplicemente così, oppure può essere accompagnato da dadini di speck o fettine di pancetta croccante saltata velocemente in padella.
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Ingredienti per la “Vellutata di patate”
Strumenti per la “Vellutata di patate”
Passaggi
1) Preparate gli ingredienti.
2) Pelate i cipollotti tagliate la parte superiore e sciacquateli bene, dopodiché tagliateli a rondelle sottili.
3) Pelate, lavate e tagliate a tocchetti le patate.
4) Versate due cucchiai d’olio in una casseruola e adagiate le rondelle dei cipollotti, aggiungete un pizzico di sale e lasciate appassire per un paio di minuti a fiamma dolce.
5) Dopo un paio di minuti aggiungete le patate tagliate a tocchetti e salate il tutto.
6) Ora versate il brodo a coprire il tutto, lasciate cucinare per una mezz’oretta.
7) Al termine della cottura prendete il mixer ad immersione.
8) Azionate creando una crema liscia.
9) Trasferite in fondine da portata e se volete potete arricchire con un pizzico di pepe nero.
Potete gustare la “Vellutata di patate” accompagnandola a crostini di pane croccante, oppure con tocchetti di patate.
Conservazione
La vellutata se non consumata subito può essere conservata in un contenitore ermetico posto in frigorifero al massimo per 3 giorni.
Domande e Risposte
– Se non mi piace il cipollotto con cosa potrei sostituirlo?
Potresti usare la cipolla bianca o la cipolla bionda.
– Con che spezia potrei arricchire la mia vellutata?
Potresti usare un pochino di noce moscata, oppure per dare uno sprint in più puoi optare per lo zenzero o la curcuma.
– Posso renderla più liquida?
Certo, puoi aggiungere 1 litro di brodo invece che 700 gr.
Dosi variate per porzioni
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