Salve e ben ritrovati, oggi vi parlerò del “Minestrone homemade”. Una ricetta che mi dà sempre grande soddisfazione, infatti quando ho un pochino di tempo a disposizione seleziono le verdure e i legumi che più gradisco sia io che la mia famiglia ed in poche e semplici mosse metto a cucinare il tutto. Voi ovviamente potete scegliere di sostituire alcuni ingredienti a seconda dei vostri gusti ed esigenze.. Ma ora passiamo alla realizzazione del piatto, vedrete è più semplice di quel che sembra..
Ingredienti
- 100 gpatate
- 100 gZucchine
- 100 gcimette di cavolfiore
- 100 gFagioli bianchi
- 100 gcarote
- 100 gpiselli
- 100 gsedano
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 lAcqua
- 2 gSale
- q.b.prezzemolo
Preparazione
Per prima cosa preparate tutte le verdure:
- spuntate la carota, pelatela, lavatela e riducetela a dadini non troppo piccoli,
- lavate e spuntate la gamba di sedano e tagliatela a pezzetti,
- pelate e lavate la patata, poi tagliatela a metà per poi ridurla sempre a pezzetti,
- se ulilizzate i piselli surgelati scongelateli per pochi minuti nel microonde, se invece preferite quelli in barattolo basterà scolarli e risciaquarli bene in acqua corrente,
- ricavate con un coltellino le cimette di cavolfiore poi risciaquatele accuratamente,
- spuntate nelle due estremità opposte la zucchina, lavatela e riducetela a dadini,
- se usate i fagioli secchi dovranno essere immersi in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione, oppure se preferite utilizzare quelli in scatola dovrete soltanto scolarli e sciacquarli bene,
- lavate e tritate il prezzemolo.
A questo punto avrete praticamente già fatto tutto.
Versate un litro d’acqua in una capiente pentola, aggiungete le cimette di cavolfiore e i fagioli, portate sul fuoco e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma dolce.
Dopodiché trascorso il tempo aggiungete tutte le altre verdure, il prezzemolo tritato, l’olio e il sale, mescolate il tutto e lasciate cuocere il minestrone per altri 30 minuti, controllate ogni tanto per verificare che l’acqua è sufficiente, se necessario versatene un pochino (dev’essere bollente) e portate a cottura. Comunque assaggiate per assicuravi che tutte le verdure siano cotte, eventualmente lasciatele sul fuoco qualche minuto in più.. 😉
Ed ecco che trascorso il tempo di cottura potete gustare il “Minestrone homemade” da servire così, oppure potete aggiungere riso, pasta, cereali..
A volte io per farlo mangiare più volentieri anche ai miei bambini lo trito con il mix ad immersione ed aggiungo pastina e un filo d’olio a crudo.
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