Ancora una volta sulla tavola della Pulce una ricetta in “veganstyle” !! Dopo i muffin con fragole e nocciole ho provato questa ricetta che mi ha ispirato perché l’ingrediente principale è la farina di ceci, che amo in modo particolare …
L’ho già sperimentata nella focaccia e nella farinata con gorgonzola, oggi invece la propongo come base per dei tortini di patate e pomodorini, al profumo di basilico e timo, con un immancabile pizzico di paprika a dare il tocco deciso al piatto (sapete che io non rinuncio mai a quella punta di spezia nelle mie preparazioni !!!! ) . E se , come me, vi incuriosisce la cucina vegana potete scoprire molto di più su questo sito :www.nutrizionesuperiore.it
Ed ora la ricetta :
Tortini di patate e pomodorini Recipe Type: Antipasto Cuisine: Vegan Author: Chiara Prep time: 20 mins Cook time: 20 mins Total time: 40 mins Ingredients
- Ingredienti per 8 tortini :
- 2 patate
- 300 gr di farina di ceci
- 10 foglie di basilico
- 10 pomodorini pachino + 8
- Qualche fogliolina di timo fresco
- Un cucchiaino di paprika
- Olio evo
- Sale & pepe
Instructions
- Pelate le patate , tagliatele a dadini e fatele bollire in acqua bollente leggermente salata fino a quando non saranno tenere
- Scolatele, fatele raffreddare e versatele in un mixer
- Aggiungete la farina di ceci e azionate il mixer alla massima potenza per ottenere una purea cremosa
- Unite i 10 pomodorini , il basilico , il timo , 3 cucchiai di olio evo , sale e pepe ; frullate ancora il tutto
- Versate il composto nei pirottini fino a riempirli quasi al margine
- Adagiate sulla superficie di ciascun tortino un pomodorino con una leggera pressione e un pizzico di paprika
- Cuocete per 20′ (fate la prova stecchino) e serviteli tiepidi
La ricetta è tratta dalla rivista “WeVeg “