Risotto alle erbe aromatiche
Risotto alle erbe aromatiche : due anni fa ho fatto un corso di cucina professionale presso l’ Associazione Cuochi di Torino ed una delle prove che ci hanno sottoposto era pensare ad un risotto e realizzarlo alla perfezione: così ho imparato alcuni trucchetti per la buona riuscita del risotto, e tra…
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Risotto asparagi e taleggio
Risotto asparagi e taleggio : finalmente sono spuntati i primi asparagi sui banchi del mercato! Adoro le stagioni di mezzo, la primavera e l’autunno sono protagoniste di frutta e verdura che stuzzicano la fantasia con nuove ricette da provare …. In realtà il risotto con gli asparagi l’ho fatto già…
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Risotto alle melanzane con quenelle di bufala
Il risotto è una delle preparazioni che più adoro fare … ma quanto tempo che non lo preparavo più ! Almeno un mesetto… In effetti d’estate vanno per la maggiore le insalate di pasta e di riso, fresche e volendo anche take away per le gite fuori porta … Diciamo…
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Risotto con capesante, zenzero & lime
Risotto mon amour! Anzi …. Amour del mio amour ? E se per un po’ non lo faccio il mio consorte lo richiede a gran voce. E vogliamo non accontentare la gola della nostra dolce metà ? ? Così ho provato a fare il risotto con le capesante che avevo…
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Risotto alle mele e gorgonzola
Quest’idea è nata grazie al suggerimento della mia carissima amica Rosy , maestra dei fornelli !! Il suo risotto era però alle pere , ma avendo in casa solo mele ho pensato di provare , con ottimi risultati direi . Il gusto è molto delicato, la nota erborinata del gorgonzola…
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Risotto con i fegatini di pollo
Questo è proprio un piatto tipico della mia famiglia , mi ricordo che la mia mamma preparava in anticipo i fegatini di pollo già saltati in padella per poterli avere pronti all’uso la domenica per preparare il risotto …. Perché anche questo , insieme al pollo arrosto con il ripieno, è…
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Risotto al castelmagno con nocciole
Oggi la Pulce vi presenta un primo piatto di origine piemontese, con due ingredienti davvero tipici della mia regione : il Castelmagno , un formaggio stagionato saporito ma dal sapore delicato, e le nocciole , protagoniste nel territorio delle Langhe (e da qui doveroso l’accenno alla Nutella!!:-)) . Un connubio perfetto…
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Risotto al polpo
Il riso è di solito il piatto forte della domenica a casa mia ;vi presento questa ricetta che ho provato in questo weekend . Facile e buona come sempre!
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