Si sa che d’estate c’è poca voglia di cucinare e con il caldo si prediligono piatti freschi e poco impegnativi ; quest’anno ho scelto si variare il più possibile con i cereali, quindi orzo, farro, riso e quinoa, così da non annoiarsi ! Ammetto che l’orzo è il mio preferito ( ognuno ha un punto debole nella vita !), mi è capitato di preparare un’insalatina di orzo e verdurine anche per un buffet di compleanno ed è stata molto gradita !
Per questo post ho utilizzato l’orzo della ditta Del Colle, perlato, profumato e semplicemente delizioso ! ?
Il condimento potete sceglierlo voi : io ho optato per verdurine di stagione, tonno, olive e un pizzico di scorza di limone bio, ma potete variare gli ingredienti a vostro piacimento.
Ingredienti per due persone :
- 100 g di orzo perlato
- una scatoletta di tonno da 100 g
- due piccoli peperoni friggitelli
- qualche ravanello
- due cucchiai di olive taggiasche denocciolate
- una costa di sedano (la parte più tenera)
- un limone bio
- sale, pepe, olio evo
Sciacquate l’orzo sotto acqua corrente; fatelo bollire in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Lasciatelo bene al dente.
Scolatelo poi versatelo in una ciotola, condite con un filo d’olio, mescolate e tenete da parte.
Mondate la costa di sedano e i ravanelli, affettateli a rondelle fini; tagliate finemente i friggitelli.
Unite gli ingredienti all’orzo, aggiungete il tonno ben scolato dall’olio e le olive.
Condite con olio, sale e pepe e unite a piacere la scorza di limone bio.
Tips: potete servire la vostra insalatina di orzo in vasetti o barattolini, decorando con qualche fogliolina di sedano.